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Estofado de pollo

Dave Gonza
Dave Gonza @cook_4828067
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Ingredientes

4 personas
  1. 4 presaspollo
  2. 2 unidadeszanahoria
  3. 1cebolla grande
  4. 1 unidadtomate
  5. 1pasta de tomate
  6. 3 dientesajo
  7. 150 gramosalverjas
  8. 2 unidadeshojas de laurel
  9. al gustosal
  10. al gustoPimienta y comino
  11. 1/2 ctda. orégano
  12. 1 ctda. zumo de kión
  13. 1/4 de taza aceite
  14. ----Guarnición:
  15. Arroz graneado + papas sancochadas

Paso a paso

  1. 1

    Primero procedemos a hacer todo el miss and place.

  2. 2

    Añadimos un poco de sal a las presas y lo dejamos reposar por un par de minutos.

  3. 3

    Aparte empezamos a pelar. Y cortar las zanahorias en rodajas no muy gruesas, las alverjas las colocamos en un recipiente.

  4. 4

    Cebolla, tomate y ajo las picamos en brunoise (corte en cuadrados) y los colocamos cada uno en un recipiente.

  5. 5

    Luego de que tenemos todo listo empezamos a preparar.

  6. 6

    En una olla echamos aceite, una vez caliente procedemos a colocar las presas de pollo a fuego un poco alto para que se sellen, una vez que estén bien sellados retiramos de la olla a un recipiente.

  7. 7

    En la misma olla donde se selló las presas de pollo procedemos a sofreír la cebolla luego añadimos el ajo, movemos por unos 5 a 8 minutos y echamos el tomate. seguimos moviendo y procedemos a echarle la pasta de tomate, pimienta, comino, orégano, zumo de kion, hojas de laurel y un poco de sal.

  8. 8

    Una vez obtenido el aderezo procedemos a añadir las zanahorias y alverjas, seguidamente las presas de pollo previamente selladas mezclamos bien y añadimos fondo de pollo o fondo neutro hasta que cubra las presas y por último corregimos sabor.

  9. 9

    Tapamos la olla y esperamos entre 20 a 30 minutos aproximadamente a fuego medio.

  10. 10

    Servir con arroz blanco graneado y unas rodajas de papa sancochadas.

  11. 11

    Decorarlo con unas hojas de perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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