Soto Mie Bogor

Aya Elfasaril
Aya Elfasaril @kv_aya
Solo, Surakarta, Central Java, Indonesia

Ini sebenernya udh lama bnget bikinnya, resep pake resep Kak TinTanz Kitchen. Ada bbrp yg dimodif ya.... Tpi rasanya tetep Hmmmmmm bnget ko. Selalu bikin pake resep ini. Coz di Solo ga gampang dapetin soto mie bogor, dulu nemu tempat yg jualan soto mie bogor ini di solo, udah bahagia banget tuh waktu itu krn finally nemu juga di solo. Disamperinlah kesana, udh jauh2, ternyata rasanya jauh dr ekspektasi... eh, ekspektasi apa eksploitasi ya hehehe ya pokoknya gitulah, ga sesuai dg harapan banget gitu. Sebenernya waktu itu udh nemu resep ini cuma blm dieksekusi. Seger banget pokoknya, kaya yg dulu biasa beli di abang2 keliling waktu masih tinggal di jakarta.
Utk resep kulit risol, aku pake resepnya mba Xander's Kitchen.

Soto Mie Bogor

18 orang berencana membuat resep ini

Ini sebenernya udh lama bnget bikinnya, resep pake resep Kak TinTanz Kitchen. Ada bbrp yg dimodif ya.... Tpi rasanya tetep Hmmmmmm bnget ko. Selalu bikin pake resep ini. Coz di Solo ga gampang dapetin soto mie bogor, dulu nemu tempat yg jualan soto mie bogor ini di solo, udah bahagia banget tuh waktu itu krn finally nemu juga di solo. Disamperinlah kesana, udh jauh2, ternyata rasanya jauh dr ekspektasi... eh, ekspektasi apa eksploitasi ya hehehe ya pokoknya gitulah, ga sesuai dg harapan banget gitu. Sebenernya waktu itu udh nemu resep ini cuma blm dieksekusi. Seger banget pokoknya, kaya yg dulu biasa beli di abang2 keliling waktu masih tinggal di jakarta.
Utk resep kulit risol, aku pake resepnya mba Xander's Kitchen.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan-bahan :
  2. 1 potongSekengkel sapi (pake daging juga boleh)
  3. 1/4 kgKikil (rebus hingga setengah mateng)
  4. 1/2 buahLobak, potong2 sesuai selera (sebenernya ga suka lobak, tapi kok rasanya kurang afdol aja kl gak pake, hehehe)
  5. Bumbu halus:
  6. 10 bhBawang merah
  7. 8 bhBawang putih
  8. 4 bhKemiri
  9. 5 bhCabe merah besar
  10. 1 sdtMerica
  11. 1 sdtKaldu sapi bubuk
  12. SecukupnyaGaram
  13. SecukupnyaGula pasir
  14. 1 batangSereh yg besar geprek
  15. 1 jariJahe, geprek
  16. 1 jempolLengkuas, geprek
  17. 6 lembarDaun jeruk
  18. 4 lembarDaun salam
  19. 5 sdmMinyak utk menumis
  20. 3 literAir (air kaldu, rebusan sekengkel)
  21. Pelengkap :
  22. Bihun, mie kuning
  23. Kol, tomat,risol, kecap manis, sambel, jeruk limau
  24. Seledri dan bawang goreng untuk taburan
  25. Risol :
  26. 15 lembarKulit risol
  27. Untuk isian risol :
  28. 100 grBihun (cuci / guyur air, seduh air panas +-5 menit, tiriskan)
  29. 1 batangDaun bawang (rajang halus)
  30. 2 batang(seledri, ambil daunnya aja, rajang halus)
  31. 2 siungBawang Putih
  32. 1/2 sdtKaldu ayam bubuk
  33. 1/4 sdtMerica bubuk
  34. SecukupnyaGaram
  35. 2 sdmMinyak utk menumis
  36. Secukupnyaminyak untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air, masukkan Sekengkel dan daun salam. Masak dg apa kecil sampe daging sekengkelnya hampir empuk.

  2. 2

    Ulek merica, bawang merah, bawang putih, cabe merah sampe halus. Tambahkan kemiri, bejek2 ga usah sampe halus.

  3. 3

    Panaskan 5 sdm minyak di wajan, tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi, masukkan sereh,daun jeruk, jahe, lengkuas, tumis hingga harum.

  4. 4

    Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dlm panci yg berisi sekengkel tadi, tambahkan garam, gula pasir, kaldu sapi, lobak yg sudah dipotong2, masukkan juga kikil yg tadi sudah direbus. Masak sampe dagingnya empuk ya sista. Tes rasa, angkat.

  5. 5

    Untuk bikin isian risol nya haluskan 2 siung Bawang Putih. Tumis hingga harum, masukkan daun bawang dan seledri yg sudah diiris, tumis bentar, tambahkan garam dan merica. Masukkan bihun, aduk rata, tes rasa, matikan api. Ambil 1 lembar kulit risol, tuang 1 ato 2 sdm bihun,lipet kulitnya,diujung/akhir lipatan oles dg putih telur ato sedikit terigu yg dicairkan dg air (berfungsi sebagai lem, biar gak ngebuka kl pas di goreng). Lakukan sampe kulit ato isian habis.

  6. 6

    Kalo sudah kekuningan, angkat, tiriskan. Potong2 sesuai selera)

  7. 7

    Kol rajang halus. Tomat potong sesuai selera. Kikil iris2. Bihun dan mie kuning rendam pakai air mendidih +-5menit,jgn kelamaan biar gak lembek.

  8. 8

    Tata di mangkuk, kol, bihun, mie kuning, risol, tomat, irisan daging dan kikil, tuangi kuah, taburin bawang goreng dan sledri. Tambahkan sambal. Siap dihidangkan. Segger.

  9. 9

    Untuk sambel aku pake 20 bh Cabe rawit, rebus sampe layu, angkat, ulek.

  10. 10

    Selamat mencoba sista 😉👍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Aya Elfasaril
pada
Solo, Surakarta, Central Java, Indonesia

Komentar

Resep Serupa