Salsa de jitomte de Doña Chole para tacos y carnitas. México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Es una salsa que se usa mucho en México en especial la usaban mi abuela y tias para aderezar las carnitas, asados y tacos de queso, aprovechando la temporada de aguas.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero en una cazuela pondremos a cocer con poca agua a fuego medio cuatro jitomates partidos con los dientes de ajo, los cominos y la sal. Cuando hierven apagamos el fuego, dejamos enfriar y molemos muy bien, rectificamos sal.
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Molido los jitomates agregamos los de más ingrediente muy picados, en excepto de los chiles jalapeños en vinagre o escabeche, mezclar todo y dejar reposar por lo menos una hora para que la cebolla se curta y la salsa tome mejor sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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