Το.... γαλακτομπούρεκο!!!!!!!!
Συνταγές πολλές και διαφορετικές. Έχω δοκιμάσει κάμποσες . Σαν και αυτήν όμως καμία. Για εμένα προσωπικά αυτή η συγκεκριμένη συνταγή αντιπροσωπεύει το ΑΠΟΛΥΤΟ γαλακτομπούρεκο. Τραγανό φύλλο, βελούδινη κρέμα και μελωμένο τόσο όσο πρέπει. Είμαι σίγουρη πως θα σας αφήσει με το στόμα ανοιχτό….για την επόμενη μπουκιά!!!! Η πηγή μου είναι Άκης Πετρετζίκης με μερικές παραλλαγές στον τρόπο παρασκευής του.
Το.... γαλακτομπούρεκο!!!!!!!!
-
Vovou Myriam“Η κρέμα είναι του ονείρου!!!! Σ ευχαριστούμε που μας έδωσες τόσο ωραία συνταγη!!!” -
Nikoleta Gkouva“Πεντανόστιμο κι αφράτο!” -
Εβελίνα07“Κόλαση!!! Το.. γαλακτομπούρεκο!!! Όνομα και πράγμα!! Ένα απ τα υλικά πιστεύω που το απογειώνει είναι το μέλι στο σιροπακι. Ευχαριστούμε❤❤❤💋” -
aliki_ma“Δεν έχω λόγια ... Εξαφανίστηκε αυθημερόν. Απλά καταπληκτικό!” -
Maria Karra“Η καλύτερη συνταγή!!!!! Όσες φορές την έχω φτιάξει έχει κάνει θραύση....... Σήμερα την έκανα με τη δική σου εκτέλεση και έγινε τέλεια η κρέμα...... Ευχαριστούμε πολύ για τις όμορφες ιδέες σου..... Εμένα προσωπικά πάντα με βοηθούν...”
Συνταγές πολλές και διαφορετικές. Έχω δοκιμάσει κάμποσες . Σαν και αυτήν όμως καμία. Για εμένα προσωπικά αυτή η συγκεκριμένη συνταγή αντιπροσωπεύει το ΑΠΟΛΥΤΟ γαλακτομπούρεκο. Τραγανό φύλλο, βελούδινη κρέμα και μελωμένο τόσο όσο πρέπει. Είμαι σίγουρη πως θα σας αφήσει με το στόμα ανοιχτό….για την επόμενη μπουκιά!!!! Η πηγή μου είναι Άκης Πετρετζίκης με μερικές παραλλαγές στον τρόπο παρασκευής του.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα μικρή, ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα και την φλούδα λεμονιού. Μόλις πάρει βράση, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Το μείγμα μας θα είναι διάφανο. Κατόπιν ρίχνουμε το μέλι και αφαιρούμε από την εστία. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώνει, μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα
- 2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Για την κρέμα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και την μισή ποσότητα ζάχαρης (100 γρ). Χτυπάμε με το μίξερ χειρός πολύ καλά να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη
- 3
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρης, την πρέζα αλάτι και την βανίλια. Σε μέτρια φωτιά αφήνουμε το μείγμα μας να πάρει βράση
- 4
Μόλις κοχλάσει, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα έως ότι πήξει. Μόλις δέσει απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει καλά
- 5
Με το μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε μέσα στην κατσαρόλα το μείγμα της κρέμας μερικά λεπτά για να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα χτυπημένα αυγά. Σταματάμε την λειτουργία του μίξερ και ανακατεύουμε πλέον με μια κουτάλα ή σπάτουλα την κρέμα μας
- 6
Για την συναρμολόγηση. Βουτυρώνουμε καλά το ταψί μας. Στρώνουμε το 1 φύλλο από τα 5 στο σύνολο. Ραντίζουμε ΔΕΝ αλείφουμε τα φύλλα με λιωμένο βούτυρο για να παραμείνουν αφράτα. Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να έχουμε στρώσει στο σύνολο 5 φύλλα κάτω
- 7
Αδειάζουμε μέσα την κρέμα.
- 8
Γυρνάμε τα φύλλα προς τα μέσα (να σκεπάσουμε την γέμιση). Ραντίζουμε ξανά με βούτυρο
- 9
Συνεχίζουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα όπως πριν για το επάνω μέρος του γλυκού. Το σημαντικό είναι το ράντισμα των φύλλων μας ενδιάμεσα. Σκεπάζουμε το γλυκό εντελώς με τα φύλλα
- 10
Με το πινέλο μας πιέζουμε τις άκρες από το φύλλο και "σφραγίζουμε" το γαλακτομπούρεκο
- 11
Χαράζουμε απαλά σε 10-12 μερίδες και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο που μας έμεινε. Ψήνουμε για 1 ώρα ακριβώς
- 12
Μόλις βγάλουμε το γαλακτομπούρεκο καυτό από τον φούρνο το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι
- 13
Αφήνουμε τουλάχιστον 1 1/2 ώρα να "τραβήξει" το σιρόπι και σερβίρουμε
- 14
Καλή σας απόλαυση
Παρόμοιες συνταγές
-
Το γαλακτομπούρεκο του Άκη Το γαλακτομπούρεκο του Άκη
Απόκριες χωρίς γαλακτομπούρεκο δε γίνονται! Έτσι επιτάσσει η παράδοση τουλάχιστον στην Πελοπόννησο! Την περίοδο ειδικά που ο κόσμος νήστευε ολόκληρη τη Σαρακοστή, το απόλυτο αυτό σιροπιαστό γλυκό έμοιαζε λίγο με φιλί αποχαιρετισμού πριν από ένα μακρύ και επίπονο ταξίδι. Και σε ποιον δεν αρέσουν τα φιλιά!!! #γλυκότυρινής
-
Γαλακτομπούρεκο!! Γαλακτομπούρεκο!!
Γαλακτομπούρεκο ενα γλυκό άκρως Ελληνικό συνδεμένο με την Τσικνοπέμπτη και την Αποκριά. Η καταγωγή του απο την Ανατολή και είναι βασισμένο στο γάλα δηλ τη πλούσια βουτυράτη ανάλαφρη κρέμα του και το τραγανό σιροπιασμένο φύλλο του. Ενα θεικό γλυκό που το χαραχτηρίζει η σιμιγδαλένια κρέμα που δίνει αυτή τη κοκκώδη υφή. Τα βουτυρένια φύλλα και το σιρόπι να αγκαλιάζει ολο το υπόλοιπο γλυκό και να δένει απόλυτα μαζί του.Το αρωματίζουμε συνήθως με βανίλια ή ξύσμα λεμονιού ή πορτακαλιού ή κανέλα.Αυτό το γλυκό θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας #2020 #Ελλάδα
-
Γαλακτομπούρεκο Γαλακτομπούρεκο
Γαλακτομπούρεκο με Υπέρ-αφράτη κρέμα και τραγανό φύλλο!
-
Γαλακτομπούρεκο 🇬🇷 Γαλακτομπούρεκο 🇬🇷
Η καλύτερη συνταγή γαλακτομπούρεκου που έχω δοκιμάσει! Γευστική κρέμα και τραγανό φύλλο. Βασισμένη στην συνταγή του Άκη.#γλυκό #γαλακτομπούρεκο #γλυκότουταψιού #σιροπιαστό #παραδοσιακόγλυκό #βόλτα
-
Γαλακτομπούρεκο Γαλακτομπούρεκο
Το απόλυτο σιροπιαστό γλυκό, πατροπαράδοτο και ονειρεμένο, ότι καλύτερο για να γλυκάνετε την κάθε γιορτινή ή μη μέρα των αγαπημένων σας με τον πιο απολαυστικό τρόπο. Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
-
Γαλακτομπούρεκο!! Γαλακτομπούρεκο!!
Ημέρα γιορτής σήμερα και επειδή δεν χαλάω χατίρια,ο άντρας μου (Γιάννης)ήθελε Γαλακτομπούρεκο!! Χρόνια πολλά σε όλους-όλες!! Σπίτι χωρίς Γιάννη προκοπή δεν κάνει!! Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη (Του ονείρου Γαλακτομπούρεκο) με μερικές μικρές δικές μου παραλλαγές
-
Το Γαλακτομπούρεκο !! Το Γαλακτομπούρεκο !!
Όλη η οικογένεια έχει πάθει «εξάρτηση» από αυτήν εδώ την συνταγή!…Ας είναι καλά η θεία μου η Χρύσα που την ανακάλυψε!! Και φυσικά την ευχαριστούμε πολύ για το εβδομαδιαίο ταψί- γαλακτομπούρεκο που μας στέλνει! www.kallitexnikesdimiourgies.gr
-
Το υπέροχο γαλακτομπούρεκο του Άκη Το υπέροχο γαλακτομπούρεκο του Άκη
Δεν έχετε φάει παρόμοιο.. ή το έχετε χρυσοπληρώσει.. Εδώ όλα τα μυστικά από τον Άκη Πετρετζίκη!Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή την είχα κάνει σε ταψί του φούρνου και μου βγείκε κάπως λεπτό το γαλακτομπούρεκο οπότε πιστεύω πως σε ένα μακρόστενο πυρέξ θα βγαίνει σίγουρα καλύτερο.
-
Γαλακτομπούρεκο Γαλακτομπούρεκο
Είναι η καλύτερη συνταγή που όσες φορές κι αν την έχω δοκιμάσει η επιτυχία είναι σίγουρη και η γεύση πάντα ίδια!!!
-
Το γαλακτομπούρεκο του Άκη Το γαλακτομπούρεκο του Άκη
Δεν υπάρχουν λόγια για το συγκεκριμένο γλυκό απλά είναι πολύ ωραίο. Το έκανα πρώτη φορά και βγήκε πολύ καλό. Εάν ακολουθήσετε κατά γράμμα τις οδηγίες θα σας βγει πολύ καλό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μεγαλύτερο πυρέξ εγώ δεν γνώριζα και μου βγήκαν μεγάλα κομμάτια. Η συνταγή είναι από τον Άκη Πετρετζίκη.
-
Γαλακτομπούρεκο Γαλακτομπούρεκο
Το πιο αγαπημένο μου γλυκό στενά συνδεδεμένο με τα παιδικά μου χρόνια!!!!Η Κυριακάτικη βόλτα στο Ηράκλειο συνοδευόταν από ένα λαχταριστό γαλακτομπούρεκο!!!!#Ημερολόγιο2025
-
Το πιο πλούσιο γαλακτομπούρεκο! Το πιο πλούσιο γαλακτομπούρεκο!
Είναι το αγαπημένο μας γαλακτομπούρεκο με ακόμα πιο πλούσια, αφράτη, γλυκύτατη γέμιση και τέλειο τραγανό φύλλο! 🌺Μια πανέμορφη γεύση που κουβαλάει αναμνήσεις που μας ταξιδεύουν πίσω στα όμορφα παιδικά μας χρόνια... #χρυσόπιρούνι
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια