Tomates cherry con aceite de chile, mezcal y hierbas de olor de huerta. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Tomate de sabor dulce y peculiar traído por los Frailes a México, en mi pueblo los sembraban en San Pablo, y a finales de verano y otoño era común comerlos, cada color tiene su particular sabor.
#LaCocinaNosUne

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Ingredientes

1 dia
1 kilo
  1. 1 kilotomate cherry lavado y sin rabos
  2. 1 tazaaceite de oliva
  3. 1 tazade mezcal
  4. 1 tazahierbas de olor finamente picadas
  5. 13 dientesajo pelados y picados finamente
  6. 3chiles de árbol verdes frescos
  7. Chorroaceite de chile
  8. Pizcasal

Paso a paso

1 dia
  1. 1

    De las recetas más simples, ponemos los ingredientes en una ensaladera y mezclamos suavemente, dejamos marinar mezclando constantemente para que tomen un poco de sabor. Si compra en el mercado los jitomates o son comerciales, lavarlos con agua de carbonato para quitar la ceramida que les ponen.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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