Manitas de cordero en salsa picante
Es un plato estupendo, acompañado de una ensalada, plato único!!
Manitas de cordero en salsa picante
Es un plato estupendo, acompañado de una ensalada, plato único!!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
- 2
Lavamos muy bien las Manitas de cordero
- 3
En una olla ponemos 1 cebolla, 1 ajo, 8 bolas de pimienta negra, la hoja de laurel, la punta de jamón y las Manitas de cordero, cubrimos todo de agua
- 4
Cerramos la olla y cuando suba la pesa por completo contamos 35’
- 5
Pasado el tiempo comprobamos que las Manitas están blandas, sacamos de la olla y reservamos (el caldo de la olla lo usaremos más tarde)
- 6
En una sartén ponemos aceite, cuando esté caliente ponemos una cebolla troceada y los dos ajos restantes picados
- 7
Cuando este todo blandito incorporamos la cucharada de pimentón picante y mezclamos
- 8
Una vez mezclado añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol
- 9
Cuando haya reducido el vino, añadimos el chorizo troceado(100-150gr.) dejaremos que se fría el chorizo
- 10
Una vez frito incorporamos la harina y mezclamos bien
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Añadir el tomate frito, mezclar
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Ahora vamos a poner el caldo de la olla, antes de ponerlo en la sartén lo colamos con un colador, evitar que caiga nada, solo puede caer caldo
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Ponemos las Manitas en el caldo, salar a gusto
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Dejamos cocer a fuego lento (de los 9 números que tengo, lo he puesto en el 5)
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Pasados 20’ este es su aspecto
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Se ha consumido el caldo y está espeso, retiro del fuego
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Sacar las Manitas y poner en un plato
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Listas para comer!!! Deliciosas!!!
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