Manitas de cerdo en salsa
Tamari Serrano Araujo @cook_1984Ta
Es un plato muy típico de Salamanca y otras zonas de Castilla , aunque ya las puedes tomar en Huelva , Badajoz y oras provincias . Mi madre las hacía mucho y a mi me encanta ir con ella al mercado central de Salamanca a los puestos de casquería , después nos tomábamos una tapizas en las bajos del mercado
# Ingredientes típicos #
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hieren las manitas unos 5’ y quítale toda la espuma, que queden bien limpias, sacar la espuma blanca que va soltando y apartar
- 2
Picar toda la verdura y sofreír, añadir la sal
- 3
Cuando se hayan ablandado un poquito y salga caldito, añadir unas cucharas de tomate frito y el pimentón, mover para que no se pegue
- 4
Añadir el vaso de vino blanco, dejar evaporar unos mínimos y añadir media cucharadita de pimentón choricero, una cachena, te dará un suave toque de picante (no es imprescindible)
- 5
Añadir las manitas y cubrir con agua, bien cubiertas. Remover. Yo las pongo 40’ en la olla súper rápida al 1
- 6
Se pueden acompañar con patatas fritas o simplemente solas
- 7
Riquísimas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tamari Serrano Araujo le encantará ver cómo quedó.
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