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Ingredientes

1 hora
4px
  1. 3manitas enteras
  2. 75 mlvino blanco
  3. 2-3 hojaslaurel
  4. 1 latatomate triturado
  5. 1cebolleta tierna
  6. 70 gr.almendras
  7. 1cayena (opcional)
  8. Aceite y sal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se ponen un una olla a presión las manitas troceadas en 4 partes cada una junto con el laurel, vino, sal, se cubren con agua y se dejan hacer durante 1 hora aproximadamente.

  2. 2

    Mientras tanto se fríen las almendras enteras sin pelar

  3. 3

    Se majan en un mortero y se reservan

  4. 4

    En ese mismo aceite se pocha la cebolla troceada y una cayena (opcional)

  5. 5

    A medio pochar añadir el tomate triturado y rectificar de sal

  6. 6

    Una vez terminado todo se abre la olla y se cuela el caldo de la cocción

  7. 7

    Se le agrega la salsa

  8. 8

    Y el majado de almendras y un poco de líquido de la cocción

  9. 9

    Se deja que todo ligue por unos minutos y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Maria Dolores Sanchez Parra

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