Manitas de cerdo en salsa

Manuel Jesus Galan Ortega
Manuel Jesus Galan Ortega @manuortega
El rocio (huelva)

Manitas de cerdos en salsa ... están súper buenas

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Ingredientes

+ 1h
4 raciones
  1. 6Manitas de cerdo
  2. 2Cebollas
  3. 2Pimientos verde
  4. 1Tomate
  5. 3 dientesAjos
  6. Al gustoLaurel
  7. Al gustoGuindillas
  8. Sal
  9. Aceite
  10. Perejil
  11. Pimienta negra
  12. Tomillo
  13. Orégano
  14. Pastillaavegren
  15. Pimentón dulce
  16. Vino blanco o whisky

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Cocer las manitas de cerdo, poner en la olla agua, un trozo de cebolla, un par de ajos unas hojitas de laurel y sal. Cocer unos 30/40 minutos contando cuando el agua empiece a hervir. Guardar el caldo de la cocción para luego.

  2. 2

    Trocear los preparativos del sofrito: pimiento verde, cebolla, ajos y el tomate (cantidad que ustedes guste).

  3. 3

    Echar aceite en el perol u olla (donde vayáis hacer las manitas) y echar lo que troceamos para el sofrito y añadimos la pastilla de avecrem, el tomillo, el laurel, la guindilla, la pimienta negra, el orégano, y el vino blanco o whisky, la sal y dejamos hasta que se pochen el sofrito.

  4. 4

    Cuanto el sofrito este pochadito añadimos las manitas de cerdo y el pimentón dulce.

  5. 5

    Cubrimos las manitas de cerdo con el caldo de la cocción y tapamos la olla (ir moviendo de vez en cuando). Y cocinar durande 1 hora y media o 2 hora aprox hasta que se pongan tiernas y reduzca un poco el caldo.

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Escrita por

Manuel Jesus Galan Ortega
El rocio (huelva)

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