Manitas de cerdo en salsa

Primero cocemos las manitas en un cazo con agua cubriéndolas le ponemos el laurel y 1 cucharada de café de sal, aproximadamtente 1 hora.

Mientras se cuecen preparamos, los pimientos cortados en tacos, los ajos en láminas, la cebolla en juliana, pelamos el tomate y partimos en trozos chicos, ponemos sartén con un dedo de aceite al fuego medio alto, una vez caliente ponemos los ajos doramos y seguidamente la cebolla, doramos y los pimientos así como el tomate, agregamos el pimentón la pimienta pizca de sal, la harina y una vez todo pochado el vaso de vino, debemos de mover con frecuencia y esperar que se evapore el alcohol, si ya están las manitas añadirlas a esta salsa removerlas bien y darles vueltas para que se impregnen, tapar la sartén y tenerlas sobre 5 a 8 minutos.

Preparar bastante pan, porque no pararás de mojar.

Nota: esta receta me la ha proporcionado mi amiga Anamaria, antes la hizo picante y estaba de muerte.