Στο –εμβληματικό για τη γενιά μου- «Άρωμα του ονείρου» του Τομ Ρόμπινς, το παντζάρι ήταν κάτι σα μυστικό συστατικό του ελιξιρίου της αθανασίας. Όσο υπερβολικό και αν ακούγεται αυτό, φαντάζομαι θα συμφωνήσετε πως η νόστιμη αυτή ρίζα, που είναι διαθέσιμη σχεδόν όλο το χρόνο, είναι από τις τροφές που μπορούν να κάνουν σχεδόν… τα πάντα –από γλυκό του κουταλιού μέχρι κυρίως πιάτο.Έχω την εντύπωση πως το ψήσιμο των γουλιών του παντζαριού αναδεικνύει περισσότερο από κάθε άλλη μέθοδο το γευστικό τους βάθος. Και κάπως έτσι προκύπτει μία σαλάτα όπως αυτή, που, μολονότι με τρία μόνο υλικά, είναι πεντα-νόστιμη αλλά και αρκούντως φαντεζί ώστε να φιγουράρει σε ένα καλό τραπέζι.

Τα φρέσκα ζαρζαβατικά εποχής είναι ο καλύτερος συνδυασμός με το κοτόπουλο ψητό η βραστό, καθώς το κοτόπουλο είναι η πιο δημοφιλής πηγή πρωτεϊνών και κάνει καλό σε όλους μας. #μήναςδιατροφής και #εποχής #ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα

Μια ισορροπημένη λαχταριστή σαλάτα που μπορεί να σταθεί και ως γεύμα! #αποτοξίνωση

Και ποιος δεν έχει φάει σαλάτα παντζάρι… Είναι μία από τις πιο συνηθισμένες σαλάτες σε ταβέρνες και εστιατόρια, και πολύ συνηθισμένη και στα σπίτια. Εύκολη, λίγα υλικά, θαυμάσια γεύση.Πόσοι όμως έχουν δοκιμάσει αυτήν την ίδια σαλάτα με τα παντζάρια ψημένα στον φούρνο; Η γεύση τους είναι εξαιρετική. Το χρώμα τους γίνεται ακόμη πιο κόκκινο και γίνονται τόσο γλυκά, σαν να τους έχεις προσθέσεις ζάχαρη.Δοκιμάστε τα, μαζί με τον χυμό του πορτοκαλιού γίνονται μία απλή όσο και ξεχωριστή σαλάτα με πολλές βιταμίνες!Λίγα μυστικά ακόμαΤην έχω φτιάξει και με πορτοκάλι (χυμό – ξύσμα) και με λεμόνι. Πιστεύω ότι η πρώτη εκδοχή, με το πορτοκάλι, αναδεικνύει καλύτερα τη γλυκύτητα του ψημένου παντζαριού. 

Μια σαλάτα που την ανακαλύψαμε και την φτιάχνουμε πάντα μαζί με την κόρη μου. Είναι πραγματικά υπέροχη.Όλοι την τρώνε (και αυτοί που αντιπαθούν αυτά τα λαχανικά).Βασίζεται σε συνταγή του Άκη.#με παιδιά

Μετά τις γιορτές το σώμα μας χρειάζεται αποτοξίνωση. Τι καλύτερο από μία σαλάτα με ψητά λαχανικά 🥗 🥗🥗

Μου είχε μείνει φιλέτο ψημένο στα κάρβουνα και για να μην χαλάσει η το πετάξω το έφτιαξα σαλάτα. #ΜηνΤοΠετάς

Μια μυρωδάτη και χορταστική σαλάτα! Την γεύτηκα σε ένα εκπληκτικό εναλλακτικό καφενείο στα Λύχνα της Λήμνου. Αυτή είναι μια πολύ καλή απομίμηση αλλά δεν είναι η original συνταγή! Το τονίζω προς αποφυγή παρεξηγήσεων.Λίγα μυστικά ακόμα1. Αφήστε τα κολοκυθάκια να αρπάξουν λίγο, εκεί κρύβεται μεγάλο κομμάτι της γεύσης.2. Στο μαγαζί νομίζω ότι το κρεμμύδι ήταν ωμό, εγώ το έκανα στο σπίτι με την μαριναρισμένη εκδοχή τους.

Εν αρχή ην το λάδι που μου έστειλε πεσκέσι ο Νίκος Π. (με καταγωγή από τη Λακωνία, αρωματισμένο με ένα "μυστικό" μίγμα από ρίγανη, τσάι του βουνού, δενδρολίβανο, βασιλικό και δίκταμο, μέσα σε γυάλινο μπουκάλι-κόσμημα: με μία λέξη απίθανο).Κατά δεύτερο η δεδηλωμένη αδυναμία της ΜΧ στη σαλάτα (που στο εξής λαμβάνει το όνομα της) με ντοματίνια, ανθότυρο και κάππαρη τουρσί συλλεχθείσα με το χέρι από τα ορεινά περίχωρα της Πάτρας.Κατά τρίτο η όρεξη όλων μας για κάτι γρήγορο και ελαφρύ –που με είχε κάνει να βγάλω το πρωί τα φιλέτα του μπακαλιάρου από την κατάψυξη.Πάμε λοιπόν...

Μια γρήγορη και χορταστική σαλάτα με κοτόπουλο που περίσσεψε από το μεσημέρι .

Όσο λαχταριστή και αν είναι η χωριάτικη είναι όσο να το πεις... χωριάτικη. Για τις περιπτώσεις λοιπόν που επιθυμείς μία λίγο πιο εκλεπτυσμένη και φανταιζί σαλάτα για το κέντρο του τραπεζιού, ιδού! (αν δεν έχετε ποτέ δοκιμάσει να ψήσετε ελαφρά το ανθότυρο, δεν ξέρετε τι χάνετε!) #ΧρυσόΠιρούνι

Πόσες φορές έχουμε ακούσει ή διαβάσει για σαλάτες-που-μπορούν-να-φαγωθούν-και-ως-ελαφρύ-δείπνο; Αυτή όντως είναι! Σημειώστε πάντως πως τα από τα πριν βρασμένα ρεβύθια που φυλάς στο ψυγείο είναι τεράστια ευκολία –και ταυτόχρονα το μυστικό για να μεταμορφώσεις τη σαλάτα στο ελαφρύ δείπνο που λέγαμε...