Củ niễng xào tỏi

#ebepvangcủ niễng nam định đang vào mùa nên khá dễ mua, mình thử xào với thịt bằm, ăn cũng ngon lắm nè

Củ niễng lớn gấp 3-4 lần so với sả, có lớp vỏ tím sẫm màu, bao bọc lấy thịt mập mạp và trắng muốt. niễng ngọt và giòn nếu ăn tươi, nếu được làm chín niễng hơi mềm đi nhưng vẫn giữ nguyên độ ngọt vốn có.Ở Nam Định, niễng vốn là một loại củ mọc hoang, gần các khu nước, đầm lầy, góc ao hay ven sông, chỉ rộ vào vào 1 tháng duy nhất mỗi năm.

Cho đến khi mình ra miền Bắc, gió mùa thu đưa đẩy đến Bếp Nhà người ấy, mình mới biết đến củ niễng.

Đợt vừa rồi mình đi chơi Hà Giang và Lào Cai, mua được nhiều rau vùng đó, mình sẽ giới thiệu dần các món nha.#ebepvang

Đang là mùa Niễng xào với Trứng or thịt Bò thì khỏi chê luôn đó các bếp

Các bạn biết không? Đợt rồi mình đi công tác ở Hội An, đi chợ Hội An và mua được túi cao lầu khô đem về Tokyo. Hương vị sợi cao lầu đúng nghĩa chỉ có ở Hội An, nước xay gạo từ giếng Bá Lễ, nước tro ngâm gạo từ củi Cù Lao Chàm. Vậy là, dù chưa làm cao lầu bao giờ, mình bạo gan mua về làm thử. Cách làm mình tham khảo của các anh chị ở Hội An, Đà Nẵng rồi chế biến với nguyên liệu có trong nhà ở Nhật.Bò viết ct ra đây để nhờ các anh chị góp ý thêm giùm Bò nhé! Mình còn nửa túi nữa để làm đợt 2. :)

Hôm nay cứ nghĩ mình còn thịt bò ở nha nên xào với rau bó xôi cho ngon, ai dè hết từ hôm qua may quá còn lòng gà nên xào luôn, hên là cũng ngon ạ😍

Bò tơ hay bê thui ngon ăn được cả da vì da giòn mềm. Kỉ niệm lại ùa về khi mình ở Bến Tre và ăn món đặc sản địa phương. Ở miền Tây lá cách mọc ngay sau bờ ao nhà, dì chủ nhà hái vô, chặt trái dừa khô vắt nước cốt, xào dĩa bò tơ lá cách cốt dừa. Vị bò và nước dừa thơm béo, lá cách ăn sống thì hăng nhẫn nhưng xào lên vừa thơm vừa bùi bùi.Cảm ơn cuộc thi Tạp Dề Vàng của Cookpad cho mình cơ hội tự tay nấu lại món ăn này để nhớ kỉ niệm một thời.#TapDeVang23

Hai con mực mua siêu thị ở khu vực Ebisu trông ngon và vừa phải với một đĩa xào.

Đặt cái tên nghe hơi nguy hiểm thứ thật ra vẫn là nguyên liệu vét tủ. Nhà còn quả bí nhỏ ruột bị xốp với miếng su su. Mình lại sáng tác ra món này, vị giòn giòn, hai loại củ xào chung hoá ra lại hợp.#bepvang

Của nhà trồng được nên cứ nhánh non mà hái nấu, nên vô cùng ngon ngọt. Mình chỉ xào chay với tỏi thôi, mà rất ngon, tốn cơm nha.#cookpadcomnha

- Món này dễ ăn và rất bổ dưỡng, lâu lâu bồi bổ cho gia đình là hết xảy.- Mình chỉ chi tiết nên hơi dài nha, đảm bảo ngon.#5hthu5

Những ngày cuối tuần, thay vì cơm mình thường thích chế biến các món bún, phở, mì để đổi vị. Hôm nay mình có miến xào hải sản cùng với rau củ đang mùa là súp lơ xanh và cà rốt.

Cù kỳ hay còn có tên gọi khác là cùm cụm hay cua đá. Đây là một loại cua biển, có hai càng to, mai màu nâu, mắt xanh lá cây, thịt săn chắc. Chúng sống trong các khe đá dọc theo vách đá dọc bờ biển. Ở Việt Nam, cù kỳ có ở Quảng Ninh và Khánh Hòa. Hải Phòng gần Quảng Ninh nên đến mùa cù kỳ thường có cù kỳ sống hoặc cù kỳ xay sẵn.Cùng nấu cù kỳ xay sẵn với nhà mình nha!#GlobalApron2024#Huongvicuabien

Mùa Tết, mùa kiệu! Không những ngâm dấm mà kiệu tươi còn dùng để xào, kho cá,.. loại còn lá để nấu canh đó. Nhai nhai giòn giòn hăng hăng đặc trưng, cá nhân Bòn Bon thấy mùi lúc tươi giống giống củ nén. Cả năm mới có một lần mua được kiệu tươi nên hãy rắp tâm xào bò, xào ếch, xào chuột đồng (nếu có) .... như người miền Tây nha các bạn ^^* Lưu ý bạn nào không ăn được hăng thì xào cho chín kỹ sẽ bớt hăng!

Ba mình rất thích ăn món này, lúc Bà còn sống, vài ngày là có món này. Thịt bò xào củ kiệu ăn rất ngon, mọng nước từ thịt bò, ngọt, thơm xen lẫn cái mùi củ kiệu với cái cảm giác giòn giòn khi ăn kiệu thật là tuyệt. Bây giờ mời mọi người cùng mình vào bếp 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

Đám rau càng cua ngoài vườn mọc xum xuê quá nên mình ra hái vào để trộn gỏi ăn. Sẵn hồi sáng vừa mua được ít thịt bò úc nên mình kết hợp 2 món vào cùng 1 dĩa... khi ăn sẽ gọn hơn mà rất ngon nữa... mùi vị của bò xào hòa với rau đã trộn làm cho món ăn nổi trội hơn khi ăn.

Củ hồi hay còn gọi là củ thì là,đối với nhiều người đây vẫn là một loại củ khá xa lạ.Tuy không chế biến được nhiều món nhưng có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Dạo gần đây nổi lên món rau sạch này. Mầm bắp cải là cây bắp cải con mọc lên ở gốc bắp cải chính đã thu hoạch. Nhà vườn trước đây nhổ bỏ nhưng sau này thấy món rau được ưa chuộng nên cũng cắt bán rồi. Mầm bắp cải thì cũng có vị bắp cải nhưng nấu nhanh mềm hơn.

Nui xào thì phổ biến rồi nhưng để xào ra đĩa nui vừa ăn thì cũng có ít bí kíp, mình học được từ mẹ nè!#ebepvang

Mấy hôm trước anh xã đi công tác ở Hải Phòng, mua về ít bánh đa đỏ. Thế là cứ bảo mình làm món bánh đa cá rô, đành chiều lòng anh xã vậy...:)Mình chụp bằng 360 nên hình hơi ảo tý nhé.. hi hi

Củ niễng còn có tên gọi là "đùi mỹ nhân". Món đặc sản Nam Định này có khi bắt đầu chớm đông (cuối tháng 10 đến tháng 11 hằng năm), nếu bỏ lỡ thì năm sau mới được ăn.Vốn là một loại củ mọc hoang, gần các khu nước, đầm lầy, góc ao hay ven sông, củ niễng khó trồng được vì khi cây vừa có củ thì bị nấm than xâm nhập và làm củ phình to (nấm than là đốm đen trong củ niễng, loại nấm này lành tính). Nếu không lấy củ thì củ và cây sẽ thối. Chỉ còn lại cây niễng chưa nhiễm nấm than sẽ tự sinh sản bằng thân và rễ. Củ niễng vừa ngon lại vừa hiếm, nên khi tới mùa là người dân phải săn đón.#Nauguiyeuthuong

Ốc hương tươi, xào với bơ tỏi thơm lừng, chấm bánh mì đặc ruột thì hết xảy.Mình làm công thức không quá ngọt như ốc miền Nam

Mùa Tết cũng là mùa có củ kiệu, củ kiệu khô làm kiệu ngâm, củ tươi còn lá làm kiệu cuộn, kiệu xào ăn giòn ngọt rất ngon. Mùi kiệu, mùi Tết!

Có người bạn ở Nha Trang gửi tỏi non vào nói xào đi ngon lắm . Nào giờ em k biết món này. Nhưng k phụ lòng bạn k ngại xa gửi vào . Thôi thì mua ít thịt bò về xào thử 😁😁 ai dè ngon k tưởng .Nói tưởng tỏi sẽ bị hăng mùi nhưng nào ngờ giòn giòn ngọt ngọt ngon lắm nhé các bạnBạn em nói muốn ăn món này chỉ có cuối năm hoặc đầu năm mới có thoi🥰🥰🥰

Mẹ biết mình thích ăn bò nên mua cả 1kg bò về chia ra để tủ lạnh 🥩nếu thèm thì cứ lấy ra mà sử. Mình thì thích ăn bò tái chanh. Nhưng làm cho cả nhà thì thêm rau củ cho thơm ngon bổ dưỡng lại không bị ngán🤤🤤🤤

Rau càng cua là loại rau mọc hoang dại , dễ sống, có giá trị dinh dưỡng cao, lại chữa được nhiều bệnh. Nhà mình trồng rau này trên sân thượng, cây mọc lan ra rất nhiều, thỉnh thoảng lại hái ăn rau sống hoặc nấu canh hay làm món xào với thịt bò

Năm nay mưa sớm quá làm cho mấy đám rau đắng mọc ngoài vườn cũng xanh mướt nên mình mang rổ ra hái đem vào xào tỏi chấm kho quẹt ăn cơm chiều.#bepvang

Mùa mưa này ở nhà mình làm món gì ngon ngon cho chồng con thưởng thức đi các chị!! Mình thử công thức siêu dễ của em với món Gà Rán giòn tan sốt bơ tỏi ngon ngây ngất cả nhà tranh nhau sạch dĩa luôn nha!!!

Nhỏ em gái nhà tui rất thích ăn món này. Xào xong chưa kịp bày ra dĩa nó đã chạy vào ăn thử. Đến lúc dọn cơm thì dĩa rau vơi đi một phần và tỏi thì không thấy đâu nữa😀😀😀. Nói vậy chứ nó luôn là động lực để tui tìm tòi, học hỏi để nấu nhiều món ăn đấy.