Trời vào đông là bắt đầu mùa củ niễng. Thứ củ trước mọc ở đầm lầy, góc ao, giờ được trồng để làm món đặc sản theo mùa. Hồi nhỏ nhà mình cũng có bụi niễng ở góc ao. Giờ ao lấp hết để xây nhà, tấc đất tấc vàng nên mỗi khi nhìn thấy củ niễng trắng mũm mĩm này lại nhớ về hồi bé với đĩa niễng xào mỡ lợn của mẹ. Giờ người ta hay xào niễng với thịt bò, trứng, hoặc con rươi nhưng mình thích ăn xào với tỏi thôi.

Củ niễng còn có tên gọi là "đùi mỹ nhân". Món đặc sản Nam Định này có khi bắt đầu chớm đông (cuối tháng 10 đến tháng 11 hằng năm), nếu bỏ lỡ thì năm sau mới được ăn.Vốn là một loại củ mọc hoang, gần các khu nước, đầm lầy, góc ao hay ven sông, củ niễng khó trồng được vì khi cây vừa có củ thì bị nấm than xâm nhập và làm củ phình to (nấm than là đốm đen trong củ niễng, loại nấm này lành tính). Nếu không lấy củ thì củ và cây sẽ thối. Chỉ còn lại cây niễng chưa nhiễm nấm than sẽ tự sinh sản bằng thân và rễ. Củ niễng vừa ngon lại vừa hiếm, nên khi tới mùa là người dân phải săn đón.#Nauguiyeuthuong

#ebepvangcủ niễng nam định đang vào mùa nên khá dễ mua, mình thử xào với thịt bằm, ăn cũng ngon lắm nè

Cho đến khi mình ra miền Bắc, gió mùa thu đưa đẩy đến Bếp Nhà người ấy, mình mới biết đến củ niễng.

Cù kỳ đặc sản Quảng Ninh, 1 số nơi còn gọi cua sấm, cua đá, cùm vum.Thịt ít hơn cua nhưng chắc thịt ngọt đậm, thân cứng, càng to đẫy thịt.Mình mua được mớ cù kỳ con, chắc mẩy, ăn chơi chán mồm chuyển sang bóc xào mỳ.#ebepvangCông thức đánh dấu mốc 300 ct .

Có rất nhiều người thắc mắc tại sao nấu bún này lại có măng?Xin thưa là em nấu theo quê nội em ở Nam định, và bún giả cầy có măng khô quý vị ạ.Các bác cứ nấu thử xem nhé, không ngon không lấy tiền ạ 😹Em lên sóng món này thể theo nguyện vọng chế @RoseTruong và @cloudy_1992. Món này em có tham khảo chế @KimDung_88 ạ.Cảm ơn các chế và nhóm chat Zalo đã cho em thêm động lực học hỏi và lên sóng món ngon mỗi ngày ạ.Bạn nào muốn tham gia nhóm có thể vào bằng link này nha: https://zalo.me/g/dlpecj422#bepcomnha

Đặc sản quê mẹ yêu dấu của mình ở Vĩnh Phúc, nguồn gốc là bánh hòn ăn cùng với cháo se, bánh hòn có hương vị riêng, đầy mộc mạc và giản dị.

Đang là mùa Niễng xào với Trứng or thịt Bò thì khỏi chê luôn đó các bếp

Bữa trưa nấu vội cho ổng đi làm. Chỉ vỏn vẹn 30’ xong bữa cơm.Trong đó có món trứng chiên này, đây là món cứu cánh cho những hôm không có thời gian.

Lấy cảm hứng từ ốc xào chuối đậu mình thay bằng nấm hương mà hương vị vẫn nguyên vẹn!#bepvang

Mọc nấu với nấm và cà chua có vị ngọt tự nhiên của nấm hòa cùng vị chua của cà chua nấu mọc , sẽ là món ngon dễ làm trong ngày nóng .

Hôm nay đi siêu thị sắm đồ vô tình thấy củ cải khô, ngon quá nên mua về xào. Ngọt với thơm lắm