Lươn Om Chuối Đậu
Tên nghe thì có vẻ cầu kỳ nhưng làm nhanh lắm ạ. Thời tiết hôm nay se lạnh, ăn cơm với món này là hoàn hảo quá trời đấttt 😛😛
Lươn Om Chuối Đậu
Tên nghe thì có vẻ cầu kỳ nhưng làm nhanh lắm ạ. Thời tiết hôm nay se lạnh, ăn cơm với món này là hoàn hảo quá trời đấttt 😛😛
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chế biến lươn: bóp muối cho đỡ nhớt, dùng kéo cắt dọc bụng, bỏ hết phần ruột. Tráng qua nước lạnh 1 lượt nữa rồi ngâm trong thau nước sôi pha giấm chanh. Ngâm 5’ rồi bóp tiếp là ra sạch nhớt. Dùng lực tay kéo giãn nhẹ phần xương sống cho lươn mềm. Phần này hơi creepy nên em không chụp ảnh lại.
- 2
Nghệ + riềng giã nhỏ, cho thêm mẻ + mắm tôm + 15ml nước lọc trộn đều. Lọc hỗn hợp qua rây lấy phần nước cốt. Lươn thái miếng vừa ăn, ngâm vào bát hỗn hợp nước nghệ trên.
- 3
Nêm gia vị ướp lươn: 1 thìa cf nêm + 2 thìa cf bột ngọt + 5 thìa cf mắm + 1 thìa cf tiêu đen + hành tỏi băm + ớt tươi bỏ hạt. Ướp 30’
- 4
Chuối xanh tước vỏ, thái đến đâu ngâm nước lạnh đến đó tránh bị thâm.
- 5
Đậu phụ thái ô vuông, chiên ngập dầu cho đậu phồng xốp. Chiên vàng đều vớt ra để ráo dầu.
- 6
Sau khi ngâm lươn được 30’, bắc chảo sâu lòng hoặc xoong nhỏ cho ít dầu ăn, cho lươn vào xào 1’ là thịt bắt đầu săn. Mn đảo nhẹ tránh bị tróc da.
- 7
Thịt đã săn, cho chuối + đậu phụ + 300ml nước lọc vào đun trên lửa vừa. Đậy nắp. Om 15-20’ thấy nước cạn bớt và hơi sánh, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Mn nên nếm thêm mắm hoặc bột ngọt nhé, ngon hơn khi cho đường ạ. Nhớ đảo nhẹ tay nha các đầu bếp 🤣🤣
- 8
Chuẩn bị tắt bếp thì cho lá lốt, hành lá vào. Có thể thêm tía tô cũng ngon ạ. Vậy là hoàn thành rồi mn 😙😙
- 9
Nước nghệ thơm nhẹ, không quá gắt. Nước sánh nhờ chuối bở nên cực kỳ ngọt, hoàn toàn không cho bột gì luôn ạ <3 chúc mn thành công nahhh
Các Món Tương Tự
-
Ốc om chuối đậu Ốc om chuối đậu
Chỉ cần nghe thấy cái tên thôi là biết có quá trời công thức được các anh chị em chia sẻ trong Cookpad rồi. Nhưng mình vẫn cứ up lên đây. Phần vì để giữ lại cách nấu, phần vì muốn chia sẻ thêm vài tip cho món này mà mình mới biết
-
Lươn om chuối nghệ miền Trung Lươn om chuối nghệ miền Trung
Nhân trời mưa gió, lại được mẹ gửi lươn đồng ở quê lên. Thế lại mò mẫm trên cookpad các món về lươn, và thành quả là đây nè. Ten tàn😉
Yến Bi -
Lươn om chuối xanh Lươn om chuối xanh
Chuẩn bị nguyên liệu cho 2 người ăn:Những lưu ý khi làm món lươn om chuối xanh:– các nguyên liệu phải được nấu vừa chín tới, ngấm gia vị.– bạn không nên cho quá nhiều nước sẽ làm loãng món ăn.Món lươn om chuối xanh này chế biến cũng khá nhanh phải không các bạn? chúc bạn thành công và ngon miệng.
-
-
Ốc xào chuối đậu chua cay Ốc xào chuối đậu chua cay
Trời se lạnh thế này ăn ốc xào chuối đậu với bún thì ngon phải biết 😋
-
Lươn om chuối đậu Lươn om chuối đậu
Nhân dịp mưa to gió lớn, và bà ngoại cho một ít lươnn :)))#bepsinhvien #mebeHa
-
Ốc chuối đậu sườn Ốc chuối đậu sườn
Hôm nay trời mưa, thời tiết ẩm ương vừa lạnh vừa mưa. Món này hợp quá nè
-
Sườn om chuối đậu Sườn om chuối đậu
Mình được ăn món này khi ra Hà Nội học đại học, chao ơi ngon, mà về quê miền Trung thì không có giấm bỗng để nấu. Thôi thì thay bằng mẻ, vẫn ngon 😀
-
Nấu tam tam(lươn om chuối đậu) Nấu tam tam(lươn om chuối đậu)
Món lươn om chuối đậu vừa đậm đà, hấp dẫn vừa có cách nấu đơn giản. Chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn từ mình, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon, bổ dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian.
-
Ốc nấu chuối đậu phụ Ốc nấu chuối đậu phụ
Lạnh thế này mà có nồi chuối ốc đậu ăn thì quá tuyệt. Sắn tay áo lăn vào bếp thôi. Bé Mập -
Lươn om chuối đậu Lươn om chuối đậu
Gia đình tớ gốc Bắc nên anh chồng rất mê món này ^^
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận