Quesadillas con rajas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas quesadillas son un pecado, son deliciosas.
#DíadeMuertos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un plato rallamos el queso que nos guste, calculando una cucharada por cada quesadilla que vayamos a hacer.
En una sartén ponemos a saltear en un poco de aceite media cebolla en medias lunas, agregamos rajas de chile poblano (yo le puse rajas congeladas, si no deben asar, sudar, pelar, lavar y hacer rajas dos chiles poblanos); agregamos crema como si fueran a hacerse rajas con crema, les ponemos un punto de sal, separamos de la lumbre y revolvemos nuestro queso rallado con las rajas. - 2
En una sartén ponemos unas gotas de aceite, ponemos una tortilla, le ponemos una cucharada de nuestras rajas con crema y queso y doblamos a que esté desbaratado el queso.
Las colocamos en un plato y les ponemos encima salsa de jitomate con cebolla, ajo, chile habanero y sal. Son buenísimas.Cfr. vid La receta surge de un pin de https://www.pinterest.es/pinaenlacocina/
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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