Vasitos de pulpo a la gallega
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
http://vinoymiel.blogspot.com/2018/05/vasitos-de-pulpo-la-gallega.html
Unos vasitos perfectos para poner en un cóctel o cómo entrante en cualquier celebración, además la presentación resulta muy chula.
Si se desea se puede preparar el puré con antelación y así ya lo tenemos listo para rellenar cada vasito, en este caso, solo tendríamos que calentarlo un minuto justo antes de ir a rellenar con él los vasitos.
Vasitos de pulpo a la gallega
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Unos vasitos perfectos para poner en un cóctel o cómo entrante en cualquier celebración, además la presentación resulta muy chula.
Si se desea se puede preparar el puré con antelación y así ya lo tenemos listo para rellenar cada vasito, en este caso, solo tendríamos que calentarlo un minuto justo antes de ir a rellenar con él los vasitos.
Paso a paso
- 1
Para preparar los vasitos de pulpo a la gallega, primero preparamos el aceite al pimentón. Para ello ponemos el aceite de oliva virgen en un cazo pequeño a fuego medio y cuando haya adquirido temperatura añadimos el pimentón y removemos durante un minuto, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
A continuación vamos a elaborar la crema de patata. Comenzando pelando las patatas, las lavamos, secamos y partimos en trozos pequeños para que se cuezan antes.
- 2
En una cazuela ponemos las patatas junto con la leche y la sal. Las dejamos cocer a fuego medio hasta que estén blandas revisando continuamente que no se queden sin leche. Batimos las patatas y las volvemos a poner al fuego junto con la nata y la mantequilla. Salamos. Removemos continuamente hasta que la nata se haya mezclado por completo con la patata y quede una crema homogénea. Rectificamos el punto de sal si es preciso.
- 3
Con la ayuda de una cuchara pequeña o de un biberón de cocina, echamos un poquito de aceite al pimentón en el fondo de los vasos de chupito (. Posteriormente ponemos un poco de crema de patata en cada vaso.
- 4
Calentamos el pulpo previamente partido en trozos pequeñitos, los minutos que nos indiquen en el envase.
Ponemos trocitos pequeñitos de pulpo en cada vaso de chupito y por encima del pulpo echamos unas gotas de aceite al pimentón y una pizca de sal en escamas.
Ponemos una cucharita pequeña en cada vasito de pulpo a la gallega y a disfrutar.
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