Penes en Salsa Blanca de Bistec y Brócoli

Pasta: sancochar la pasta al dente y reservar.

Bistec Salteado: calentar el aceite en una sartén, saltear la carne hasta 3/4 de cocción, retirar. Agregar el ajo, cebollas, ají y Paprika hasta caramelizar las cebollas. Regresar la carne, sal pimentar a gusto y terminar la cocción de la carne. Retirar y reservar.

Salsa Blanca: continuando con el sartén, calientas la mantequilla y levantas los caramelos del sartén, agregas ajo, cebolla y puerro, saltear 3 minutos. Agregar el brócoli, saltear un minuto para que tempere. Agregamos la leche tibia, que calentamos (sin hervirla) en otra olla. Revolvemos para que el fondo suelte y se liguen los sabores a fuego bajo, cocinar 5 minutos casi a hervor, revolviendo y controlando el fuego para que no rompa el hervor o se le corta la leche.

Y entra la pasta en penes a la película, intégrelos con la salsa, y darle fuego bajito 2 minutos. Agregue Bistec Salteado y sirva. Que solo se mezcle cuando lo sirva al plato! Listo, no me diga que no es una belleza...!!!