Arepitas fritas de chicharrón Venezolanas
Normalmente estas arepitas se hacen de otra manera en la mayoría de los hogares venezolanos, pero a mi me gusta hacerlas así desde pequeña. Espero que les gusten. Pronto publicare la receta más tradicional.
Arepitas fritas de chicharrón Venezolanas
Normalmente estas arepitas se hacen de otra manera en la mayoría de los hogares venezolanos, pero a mi me gusta hacerlas así desde pequeña. Espero que les gusten. Pronto publicare la receta más tradicional.
Paso a paso
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Aparte Nótese que no menciono cantidades en la receta porque puedes agregar otros ingredientes como pimentón, cebolla, ají picante, cilantro al gusto, pero describiré aquí las cantidades que use para esta preparación.
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Para empezar debemos preparar el aceite onotado colocando en un onotero =>(este es un recipiente como un vasito metálico con hoyitos de un lado y al otro una tapita por donde se introduce el onoto), el onoto en grano previamente lavado y seco, junto aceite que cubra todas las semillas. Llevar al fuego bajo hasta que hierva. Cuidado que si se quema amarga!!
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Aparte debemos cortar el chicharrón en trozos pequeños y golpearlo un poco con un mazo para triturar algunos pedazos. Yo aquí use unos 100g. También debes majar el ajo con un mazo y cortar el resto de los ingredientes. Yo aquí use una rama de cebollín, 1 hoja de culantro y 1 ají dulce grande.
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Llevar todos los vegetales excepto el culantro a una sartén con unas 4 cdas de aceite onotado. Sofreír y agregar el Chicharrón y comino al gusto, esperan un minuto y agregarle 1/2 taza de agua, cocinar unos minutos para que el chicharrón se ablande.
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Aparte preparar una taza y media de agua con 1 cada de sal, y agregar el sofrito.
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Luego agregar el culantro picadito al agua, y agregar una taza de harina de maíz, si hace falta más, agregar un poco más hasta que quede una masa suave y que conserve su forma. Integrar todo con las manos y agregar un poco de aceite onotado si le falta color, rectificar la sal y formar bolitas de masa del mismo tamaño, aplastar para formar las arepitas.
- 7
Yo les hago un agujerito en el centro para que se cocinen más rápido. Freír en aceite caliente hasta dorar y voltear por ambos lados. Servir calientes, con suero de leche o guasacaca.
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