Tarta de arroz integral y zapallitos😍💕

Para la base, primero hervimos el arroz hasta que esté muy blandito.

Mientras se cocina el arroz, cortamos los zapallitos en cubos o medias lunas y les damos un pequeño hervor, más o menos de 5 a 8 minutos. Picamos la cebolla en juliana y rehogamos en aceite de oliva hasta que esté transparente, agregamos los zapallitos previamente escurridos y salpimentamos a gusto. Cocinamos por 2 minutos más.

Una vez hervido el arroz, ponemos en la procesadora con los dos huevos, una cucharadita de sal y pimienta. Procesamos hasta que se forme una pasta y pasamos a una tartera previamente aceitada y enharinada. Le damos forma con una cuchara y llevamos al horno precalentado 10 minutos a 180°. Al sacar, debe estar dorado el fondo.

Para la salsa blanca, muchos saben hacerla por eso no le dí mucha importancia. Primero calentamos la leche y tamizamos 1 cda de fécula de maíz sobre está, sin dejar de revolver, agregamos nuez moscada, sal y pimienta y seguimos revolviendo hasta que quede bien consistente.

Mezclamos las verduras con la salsa blanca y pasamos esto a la base de la tarta. Ubicamos el queso por arriba y llevamos al horno hasta que se derrita.