Lomo saltado flameado
Doris Jaime @cook_5069071
Lomo saltado flameado
Paso a paso
- 1
Cortamos el lomo, sazonamos con ají colorado, ajo, comino, sal y pimienta, dejar que la carne tome los sabores, 10 o 15 minutos son suficiente. Calentamos el wok full candela debe humear agregamos aceite
- 2
Luego la carne... ojo NO empezar a darle vuelta... primero debe sellar y FLAMEARSE... ojo con eso... para el flameado, inclinar un poco la sartén al fuego, la carne inmediatamente va a humearse y la sartén se va a prender en candela... NO TE ASUSTEN... de eso se trata un buen LOMO SALTADO en su flameo...POR LO GENERAL TARDA NO Más DE 3 A 5 SEGUNDOS...
- 3
La carne debe de quedar así, sellada ahumada, y llena de JUGO por dentro. Luego del flameo recién vamos agregar cebolla, sillao (salsa de soya), vinagre, bajamos la candela, agregamos caldo de res concentrado, sal, tiras de ají amarillo, tomate y cebolla.
- 4
Ya tenemos lista las papas fritas. Servimos y disfrutamos.😋😋👌👌
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Doris Jaime le encantará ver cómo quedó.
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