Jalapeños en escabeche
Me encantaban estos jalapeños pero como los comía en lata y eran bastante caros, probé de hacerlos..... adivina.... me quedaron muchísimos mejores y no hablar que más baratos.
Animate!
Jalapeños en escabeche
Me encantaban estos jalapeños pero como los comía en lata y eran bastante caros, probé de hacerlos..... adivina.... me quedaron muchísimos mejores y no hablar que más baratos.
Animate!
Paso a paso
- 1
Cuidados Básicos
Tene en cuenta que al cortar los ajíes tenés que estar tranquilo y con tiempo, evitando accidentes, no te lleves los dedos a los ojos o nariz y limpia muy bien todo luego de la preparación.
Respecto a la conserva yo no detallo los pasos de como esterilizar recipientes, etc; por lo recomiendo consumirlo en un par de semanas siempre guardando en heladera.
Tene en cuenta que en las conservas no industriales (caseras mal hechas), puede aparecer botulismo, muy peligroso.
A cocinar: - 2
Colocar el aceite y a baja temperatura la cebolla. Freír hasta que quede transparente (no dorada)
- 3
Cortar al menos 9 jalapeños, sin queres más no hay problema, no te cambia el sabor.
Como tip, si quisieras que no salga tan picante, le podrías sacar las semillas, yo se las dejo.
Además andá cortando la zanahoria.
- 4
Una vez que la cebolla está transparente le agregas el agua, el vinagre, la zanahoria y todos los ingredientes (sal, pimienta, et, etc).
A fuego bajo dejas cocinar por 30 min, vas revolviendo cada tanto.
- 5
Cuando termines, apaga el fuego y deja enfriarun poco la preparación.
Cuando tengas aún temperatura, envasa y deja entibiarpara llevar a la heladera.
Un par de pancitos tostados y a disfrutar!!.
PD: te van a parecer muy picantes al principio pero te aseguro que te vas a acostumbrar muy rápido, animate.
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