Huarache asado de birria de pollo adobada al tequila con queso tipo San Diego. Jalisco México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
La birria de pollo es una delicia y más adobada estilo ranchero o campirano, era común adobar la carne de pollo deshebrada que quedaba de las fiestas, era un método de conservación. Se usa para antojitos y tacos, en casa era común en tortas ahogadas encacahuatadas.
#Pollo
Huarache asado de birria de pollo adobada al tequila con queso tipo San Diego. Jalisco México
La birria de pollo es una delicia y más adobada estilo ranchero o campirano, era común adobar la carne de pollo deshebrada que quedaba de las fiestas, era un método de conservación. Se usa para antojitos y tacos, en casa era común en tortas ahogadas encacahuatadas.
#Pollo
Paso a paso
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Birria de pollo: Para la birria es simple solo ponemos el pollo deshebrado en una cazuela de barro a fuego bajo y le agregamos alguna salsa roja, a mi me gusta la de cascabel o pasilla que uso que le incluirá jugo de naranja agria y un poco de vinagre madre, revolvemos muy bien y dejamos dar el hervor, apagamos y reposamos.
- 2
Para montar el huarache solo ponemos el huarache o garnacha asada sobre un plato plano, encima de la garnacha le pondremos la birria de pollo caliente generosamente, enseguida le espolvoreamos el queso rallado y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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