Pollo con espinaca fresca en salsa de espelta
Paso a paso
- 1
Lava el manojo de espinacas y córtalas en juliana con los tallos. Pela y corta en rodajas el ajo.
- 2
Coloca una cazuela amplia sobre el fuego. Vierte 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Salpimenta los trozos de carne de pollo. Echa la carne en la cazuela.
- 3
Marca la carne por todos los lados.
- 4
Agrega el laurel seco y remueve a menudo.
- 5
Tapa la cazuela, baja el fuego y de ha confitar la carne unos 30 minutos. Pasado este tiempo, darle la vuelta y deja que se acabe de confitar.
- 6
Agrega el ajo cortado en rodajas y remueve.
- 7
En el medio de la sartén, aparta la carne y dora ligeramente la harina de espelta integral.
- 8
Añade la espinaca sobre la carne.
- 9
Remueve hasta que la espinaca se ablanda.
- 10
Añade poco a poco el caldo de verduras u pollo y remueve para poder controlar el espesor de la salsa.
- 11
Rectifique de sal pimienta y añade el perejil fresco. Deja cocinas todo unos 10 minutos más.
- 12
Aparta la cazuela del fuego y sirve.
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