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Perdices con chocolate

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Receta de caza para después de la jornada cinegetica

Perdices con chocolate

Receta de caza para después de la jornada cinegetica

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Ingredientes

  1. 2perdices
  2. 2 vasoscaldo de ave o pastillita de ave
  3. Sal, pimienta, canela, cayena
  4. 1cebolla muy picada, ajos dos dientes muy picados
  5. 1 vasovino blanco
  6. 150 grschocolate fonda y

Paso a paso

  1. 1

    Sazonar las aves y freír en el aceite 10 o 12 min

  2. 2

    Agregar a la olla los ajos y cebollas y pocharlas con las perdices

  3. 3

    Incorporar el vino la canela y el caldo o en su defecto dos vasos de agua y la pastilla de caldo

  4. 4

    Y cocer en olla 15 min abrir y comprobar que están tiernas las perdices

  5. 5

    Sacamos un vaso de caldo y deshacemos el chocolate e incorporamos la Cayena y la pimienta se lo añadimos a la olla y la movemos mientras cocemos otros 5 minutos para que se mezclen bien todos los sabores

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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