Pollo las Correa a las hierbas mexicanas y tomate cherry con tequila. México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero haremos la salsa poniendo los ingredientes en una cazuela de barro en poca agua con un toque de sal hasta que hiervan y apagar el fuego, dejar enfriar.
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Fríos los ingredientes de la salsa los molemos muy bien en la licuado, Reservamos.
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Molida la salsa ponemos una cazuela de barro a fuego medio, en ella las piezas de pollo cocidas en caldo, caliente la cazuel echamos la salsa que molimos y dejamos hervir por diez minutos.
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Después de los diez minutos agregamos la crema y mezclamos para que se integren los ingredientes, volteamos el pollo y lo dejamos cocinar diez minutos más, volteando el pollo de vez en cuando para que no se pegue. Apagamos y dejamos reposar cinco minutos bien tapado.
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Pasado este tiempo destapamos y servimos en un plato hondo una pieza de pollo por comensal con salsa generosamente. Se sirve caliente.
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Se acompaña con tortillas de maíz calientes, ensalada de nopales y arroz blanco. Todo puesto en la mesa para que cada quien se sirva.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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