Galletas ajedrez con pasta sablé

Para la pasta de vainilla, se amasa todo siguiente orden, la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar

Le seguimos añadiendo la sal, la vainilla y por último la harina sin dejar de amasar manualmente

Moldeamos la masa en forma de cilindro y lo reservamos en la nevera

Preparamos la masa de chocolate, para ello volcamos todos los ingredientes en un recipiente y amasamos manualmente, añadiendo la clara de huevo por último

Hacemos la forma de cilindro y reservamos junto a la otra masa en la nevera para que coja consistencia

Aplanar cada masa por separado con papel film transparente, con ayuda de un rodillo y reservar en el frìo

Ponemos encima uno de otra las masas

Y la dividimos en dos, y las montamos una encima de otra

Se debe quedar en 4 bases, teniendo presente que no quede el mismo color junto

Envolver cada montocito en frío y empaquetado en film.

Una vez, la masa bastante compacta se corta en trozos más finos, se pone en un papel de horno y a hornear a 200 grados aproximadamente

Con la masa sobrante he hecho varias galletas

Una vez terminadas quedan unas deliciosassas galletas