Patatas con Ajo y Perejil

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https://vinoymiel.blogspot.com/2012/07/patatas-con-ajo-y-perejil.html

Las patatas con ajo y perejil son un clásico de muchos sitios de tapeo y son perfectas para tomar solas o como acompañamiento a guisos de pollo, carne, pescado o con unos huevos fritos.

Para la elaboración de estas patatas hemos utilizado un vinagre de sidra que nos han enviado desde Mayador y que ha aportado a las patatas un gusto estupendo.

#sinazucar

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Ingredientes

  1. 500 gpatatas
  2. 4 dientesajo
  3. 2 cucharaditasPerejil
  4. Sal
  5. 1 chorrovinagre
  6. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las patatas, las lavamos con agua y las secamos.

    Cortamos las patatas en rodajas de unos 3 mm.

    En una sartén con suficiente aceite para cubrirlas, las freímos a fuego medio hasta que se hagan bien por dentro. Las escurrimos y las reservamos en un plato.

  2. 2

    En un mortero, machacamos los ajos pelados, el perejil y la sal. Añadimos un chorro de vinagre al mortero y mezclamos.

  3. 3

    Volvemos a poner las patatas en la sartén pero esta vez sin apenas aceite y les echamos el majado que tenemos en el mortero. Dejamos que las patatas se integren con el sabor del vinagre y el ajo a fuego más bien bajo y las vamos moviendo con cuidado hasta que el vinagre se haya consumido.

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