Patatas al ajillo

Pichona
Pichona @kocina2021
España

Hace ya 40 años que vengo haciendo esta receta, desde que lo dejaron de preparar en un bar llamado El Trabuco en Santiago de la Ribera (Murcia). Nunca más volvieron a tenerlas en su barra y no tuve mas remedio que ingeniármelas para sacar la receta, creo que di con ella con bastante aproximación, tampoco es difícil.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 bolsapatatitas francesas
  2. 1 cabezaajos
  3. 1/4 dlvinagre de jerez
  4. 1 dlaceite
  5. Sal y pimienta en grano
  6. Perejil

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se les da un hervor a las patatas, se escurren bien y se las echa en un recipiente.

  2. 2

    Los ajos se pican muy bien y se les añaden a las patatas

  3. 3

    El perejil también muy picadito, se añade junto con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

  4. 4

    Una vez que esté todo incorporado, damos varias vueltas para que se mezclen todos los ingredientes.

  5. 5

    Se guardan fuera de la nevera y hay que esperar, al menos dos horas, antes de consumirlas. Pero están mucho mejor de un día para otro.

  6. 6

    Se deben remover cada cierto tiempo para que todas las patatas cojan el gusto por igual .

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

mis-cocteles
mis-cocteles @cook_1133412
Es muy fácil y tiene pinta de estar jugosas y tiernas. Con 40 años de experiencia seguro que son un reclamo en tu casa. Salduos y gracias por compartir

Escrita por

Pichona
Pichona @kocina2021
España
Me gusta tanto cocinar, que casi, casi, es un vicio
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