Bubur Kanji Rumbi Aceh

W.Anggraeni
W.Anggraeni @WAnggraeni
Jakarta

Ie bu (bubur) Kanji Rumbi merupakan bubur rempah tradisional Aceh. Sering disajikan sebagai makanan pembuka saat bulan Ramadhan dengan taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Teksturnya lembut dan hangat.

Saking sukanya dengan bubur ini, tiap mudik saya pasti minta dibuatkan mamak. Namun berhubung Ramadhan jauh dari orang tua, saatnya masak sendiri demi mengobati kangen kampung halaman dan menjaga tradisi 😍

#SiapRamadhan

Bubur Kanji Rumbi Aceh

Ie bu (bubur) Kanji Rumbi merupakan bubur rempah tradisional Aceh. Sering disajikan sebagai makanan pembuka saat bulan Ramadhan dengan taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Teksturnya lembut dan hangat.

Saking sukanya dengan bubur ini, tiap mudik saya pasti minta dibuatkan mamak. Namun berhubung Ramadhan jauh dari orang tua, saatnya masak sendiri demi mengobati kangen kampung halaman dan menjaga tradisi 😍

#SiapRamadhan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1,5 cupberas, cuci
  2. 200 grdaging ayam dengan tulangnya, potong kecil
  3. 100 grudang, potong kecil
  4. 2 buahkentang, potong persegi kecil
  5. 65 mlsantan kental (saya: instant)
  6. 1 batangserai, memarkan
  7. 4 butircengkeh
  8. 4 butirkapulaga
  9. 3 cmkayu manis
  10. 2 butirpekak/ bunga lawang
  11. 2 lembardaun pandan, simpulkan
  12. Secukupnyagaram
  13. Secukupnyagula, untuk menambah rasa gurih
  14. Secukupnyaair
  15. Bumbu halus
  16. 3 siungbawang merah
  17. 4 siungbawang putih
  18. 1 sdtadas manis (Aceh: jira maneh)
  19. 1/2 sdtjintan
  20. 2 cmjahe
  21. 3 butirkemiri
  22. 1 sdtmerica bubuk
  23. 1 sdtpala bubuk
  24. 1 sdtketumbar bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci dan rendam beras selama 30 menit.

  2. 2

    Masukkan beras dan tambahkan air ke wajan teflon, masak hingga tekstur beras lunak.

  3. 3

    Tambahkan bumbu halus, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, daun pandan, aduk rata.

  4. 4

    Masukkan potongan ayam, udang dan kentang.

  5. 5

    Setelah ayam dan kentang matang, tambahkan santan, gula, dan garam. Terus aduk hingga mendidih.

  6. 6

    Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

  7. 7

    Bubur kanji rumbi Aceh siap disajikan untuk santapan berbuka puasa atau acara keluarga.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
W.Anggraeni
W.Anggraeni @WAnggraeni
pada
Jakarta
An office worker during the day, a home cook in the evening/ afternoon 🍳🍤❤️— ureung Aceh —
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa