Tortilla jugosa de berenjena y queso al romero
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Tortilla jugosa de berenjena y queso al romero
Paso a paso
- 1
Pela la berenjena y córtala en dados pequeños. Espolvorea la berenjena cortada con sal gruesa de roca y deja que elimine el amargor 20 minutos. Pasado este tiempo, enjuga con agua fría bajo el grifo y deja escurrir. Seca los dados con papel cocina.
- 2
Casca los huevos de coral en un bol. Mole granos pimienta negra y añade una pizca de sal gruesa de roca.
- 3
Pica las agujas de romero y añadelas sobre los huevos.
- 4
Pica los tallos de cebollino y añádelas sobre los huevos.
- 5
Mezcla los huevos con un tenedor.
- 6
Añade 3 cucharadas queso Emmental y vuelve a mezclar.
- 7
Echa el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Agrega el ajo cortado en rodajas y deja dorar ligeramente.
- 8
Echa la berenjena cortada y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca. Remueve a menudo hasta quite que la berenjena está doradita.
- 9
Aparta la sartén del fuego.
- 10
Añade los dados de berenjena sobre los huevos.
- 11
Remueve y deja reposar 5 minutos. Vuelven la sartén sobre fuego y echa la mezcla del bol. Deja cocinar hasta que los bordes empieza a tomar color. Dale la vuelta con la ayuda de un plato. Deja cocinar por otro lado.
- 12
Aparta la sartén del fuego y desliza la tortilla sobre un plato. Espolvorea el queso rallado rezervado por encima y buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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