Rollitos de tortilla de berenjena con pavo y queso

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Con esta cena tan original comerán verduras hasta los niños. Es una manera diferente de presentar la típica tortilla y además con la posibilidad de rellenarla de lo que más nos guste. Yo la he hecho con berenjena asada que tenía de una escalivada pero podéis hacerlos de lo que más os guste.

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 3claras de huevo
  2. 2yema de huevo
  3. 1/2berenjena asada
  4. Lonchaspavo
  5. lonchasQueso desnatado en
  6. 1 cdasésamo
  7. Aceite de oliva
  8. Sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Ponemos las berenjenas a asar con un chorreón de aceite y sal, por lo menos durante 60 minutos. Mejor a trozos para que se hagan antes.

  2. 2

    Cuando ya están hechas les sacamos la carne a las berenjenas y reservamos. Mientras batimos el huevo bien y añadimos la carne de media de las berenjenas, un pellizco de sal, la cda de sésamo y echamos a la plancha.

  3. 3

    Una vez que tenemos lista la tortilla, y mientras que está caliente, añadimos las lonchas de pavo y queso.

  4. 4

    Cerramos como si fuera un rollito y pinchamos varios palitos, cortamos en rodajas y servimos. Se puede acompañar de una ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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