Se cortan las manzanas en rodajas finas.

Se colocan sobre papel de horno y se cubren con otro trozo de papel para que no se quemen.

Hornear que se queden bien echas crujientes pero sin quemarse a 180 grados arriba y abajo 25 minutos vigilando no se quemen.

Hacemos zumo con las naranjas y el limón, echamos el azúcar si os gusta más azucarado a gusto de cada uno dejáis hervir un poco incorporamos una cucharada de maicena y seguimos con las varillas removiendo hasta que espese un poquito.

Cuando espese quitamos parte de la crema y reservamos y al resto echamos la nata y seguimos cociendo y removiendo hasta que coja un color caramelo claro.

Montamos las milhojas de manzana y entre capa y capa la crema de naranja color caramelo capa y capa adornar con caramelo o chocolate y la otra crema más clara de naranja.