Bacalao a la vizcaina con chips moradas
aureamendez @aury_1974
Un plato de la gastronomía popular que hoy yo lo preparo a mi manera,solo espero que os guste.
Bacalao a la vizcaina con chips moradas
Un plato de la gastronomía popular que hoy yo lo preparo a mi manera,solo espero que os guste.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos 1 1/2 de aceite y pochamos la cebolla,el ajo, pimiento rojo y verde,cuando esté todo bien pochado añadimos la pulpa de pimiento choricero,el tomate frito,sal y el vino blanco,cocinamos y dejamos que se evapore el alcohol.
- 2
Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento.
- 3
En una sartén doramos el bacalao rebozado con la harina para que no se pegue y lo ponemos en la cazuela con la salsa.
- 4
Cocinamos todo junto unos 10 minutos y listo.
- 5
Cortamos las patatas moradas con una mandolina o un pelador muy finas y ponemos a gua fría.
- 6
Freimos las patatas echándolas poco a poco en una sartén pequeña con el resto del aceite caliente,cuando estén hechas las pondremos sobre papel absorbente y le ponemos sal fina.
- 7
Montamos en un bonito plato el bacalao acompañado con las patatas chips. Estaba para chuparse los dedos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aureamendez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/644081
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Soy tecnico de Rx y aficionada de la cocina.Tengo un blog de cocina saludable y mis cosas mi blog es http://lascositasdelapeque.com/Tengo una Fans Page podeis visitarla en Las Cositas de la PequeMi twitter es Aurea MendezMi Facebbok Aurea Mendez Alcaine
Leer más Recetas similares
-
Bacalao a la Vizcaina
El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca. Su ingrediente principal es el bacalao en salazón (previamente desalado en agua), acompañado por regla general de la denominada salsa vizcaína, yo he hecho basándome en la receta tradicional pero quizás la he variado un poco.
-
Bacalao a la vizcaina
Un plato muy apropiado para la cuaresma y los días de Semana Santa, lleva un poco de trabajo pero su sabor lo compensa.Video receta: https://www.youtube.com/watch?v=v6PYo8vCp7c
-
Bacalao a la vizcaína
Para este tipo de receta utilizaremos unos lomos de bacalao desalado ya que tiene una textura más firme y un sabor más intenso debido al proceso de salazón y desalado. Esto lo hace ideal para recetas tradicionales como la vizcaína, ya que aporta un punto de salinidad que se integra perfectamente con la salsa, realzando los sabores del plato#pescado#Thermomix
-
Bacalao a la vizcaína
#WeekendTour, esta semana nos vamos a Vizcaya cocinando bacalao. 🐟🧅🍅🧄Esta es mi versión de esta clásica receta, espero que os guste.
-
Bacalao a la Vizcaína
Esta es una receta de las de meter sopon de pan, solo hay que tener tiempo para hacerla con mimo, para mi es un plato extraordinario, tenéis que hacerla. #weekendtour
-
-
Bacalao a la vizcaína
Ya sabéis lo que nos gusta en casa el bacalao.Esta vez lo he hecho con una salsa deliciosa, la cual se puede aprovechar para otros pescados, desde merluza, caballa, rape,…Además, dado que lleva verduras y pescado, se puede tomar como plato único.
-
Bacalao a la vizcaína
#weekendtour El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía Vasca. En esta forma de cocinar el bacalao el protagonista podemos decir que es el pimiento choricero pero se ha ido evolucionando y ahora la salsa lleva tomate. En mi opinión, que he probado las dos maneras, la de tomate le da un toque más suave a la salsa. Luego se puede elegir como hacerla
-
Bacalao a la vizcaína
Antiguamente Tetouan estaba bajo el protectorado español y teníamos muchos vecinos que se quedaron a vivir después de la independencia y como buenos vecinos siempre cocinaban los platos típicos y se los ofrecían entre ellos, y nuestra vecina la señora Antonia que dios la tenga en su gloria cocinaba divinamente y este junto con el besugo al horno y la paella eran sus platos estrella, así que hoy toca rendirle homenaje a esa gran mujer amiga y vecina #memorias
-
Bacalao a la vizcaína
Hoy un bacalao con mucho sabor. Esta forma es la más querida de mí familia, hoy la comparto con la comunidad Cookpad.
-
-
Bacalao a la Vizcaína
Plato clásico de la gastronomía española, originaria del norte, sano, rico y equilibrado. En 3, 2, 1
-
Bacalao a la vizcaína
Un clásico vasco, con tantas recetas como cocineros, si es un buen bacalao siempre sale bien.
-
Bacalao a la vizcaína
#bacalao #bacalaofresco #bacalaoalavizcaina #pescado #recetassaludables #recetasconbacalao #recetasdepescado
-
Bacalao a la vizcaína
Otra forma de preparar el bacalao, con mucho sabor, es hacerlo con verduras, tan buenas y saludables. Aquí os dejo esta receta que se prepara en un periquete. #Buenospropósitos. -
-
-
-
Bacalao a la vizcaína
https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/07/bacalao-la-vizcaina.htmlSupongo que esta es otra de esas recetas de la que cada familia vasca tiene su propia versión. He buscado por internet y he terminado con la cabeza loca. Como no tengo mucha idea de cómo puede ser la original, me conformo con saber que esta receta está muy rica.El color de la salsa vizcaína no viene por el uso de tomate sino por la pulpa del pimiento choricero. Puedes añadir tomate pero según he leído no es muy correcto para una salsa vizcaína.
-
Bacalao a la vizcaína
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una receta de bacalao a la vizcaína para chuparse los dedos!!!
-
Bacalao a la Vizcaína
Una versión que creo respeta bastante la receta original. Inspirada en una receta de Karlos Arguiñano, pero hecha en cocotte.
maria francisca sanz valero -
Bacalao a la vizcaína
En la costa de Bizkaia el pescado tiene un lugar preferente. Para este #WeekendTour opté por cocinar bacalao en salazón con la receta tradicional de Bizkaia que se elabora a partir de mucha cebolla caramelizada, pimiento choricero, una grasa que en su origen fue manteca de cerdo y que ahora en general es aceite de oliva, y luego lo que cada uno considere incorporar. El secreto de esta salsa radica en su dulzor que se consigue caramelizando las cebollas a fuego muy suave durante horas.
-
-
-
Bacalao a la vizcaína
Es una deliciosa receta de pescado, fácil de hacer, aunque laboriosa.
-
Bacalao a la vizcaína
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=V7Gd5nonxh8
-
-
-
-
Bacalao a la Vizcaína a mi manera
Un plato muy fácil y muy bueno, se puede preparar con antelación y la salsa se puede hacer más cantidad, para poder congelar.Queda buenísima.El bacalao se puede comprar congelado al punto de sal o desalarlo nosotros y que sea de muy buena calidad.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/644081
Comentarios