Frico
Pochi giorni fa, ho avuto l’onore di pranzare a casa della Signora di Alice Tv, Franca Rizzi, ci ha preparato il FRICO, sempre sentito nominare, sempre visto sul web, ma, mai mangiato, mi è piaciuto tantissimo e ..alla fine ci ha omaggiato di Montasio dop, ho voluto subito provare a farlo, troppo buono davvero, mi diceva che, il FRICO viene fatto con la purea di patate, ma io ho provato con le patate grattugiate (come ha fatto anche lei…) e mi è piaciuto davvero tanto.
E ora, vediamo gli ingredienti…
Frico
Pochi giorni fa, ho avuto l’onore di pranzare a casa della Signora di Alice Tv, Franca Rizzi, ci ha preparato il FRICO, sempre sentito nominare, sempre visto sul web, ma, mai mangiato, mi è piaciuto tantissimo e ..alla fine ci ha omaggiato di Montasio dop, ho voluto subito provare a farlo, troppo buono davvero, mi diceva che, il FRICO viene fatto con la purea di patate, ma io ho provato con le patate grattugiate (come ha fatto anche lei…) e mi è piaciuto davvero tanto.
E ora, vediamo gli ingredienti…
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, in una padella bella larga e con un’altezza di almeno 5 cm, versare il filo d’olio, mettete la cipolla tagliata finemente e lasciatela ammorbidire a fuoco dolce, non fatela colorare, cercate di farle mantenere il colore chiaro
- 2
Nel frattempo, sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Mettete a scolare.
Quando la cipolla sarà morbida, unire le patate, avendo cura di mescolare spesso, coprite e cuocete per almeno 10, 15 minuti, mescolando spesso, salate leggermente e pepate
- 3
Intanto, grattugiate il montasio, sempre con una grattugia a fori larghi o a cubettini.
Quando anche le patate saranno morbide è il momento di unire il Montasio…
mescolate in maniera uniforme, in modo che il formaggio prenda tutti gli ingredienti, vedrete che andrà a compattarsi tutto insieme
- 4
Ora lasciate cucinare almeno per 10, 15 minuti a lato, in modo che si formi una bella crosticina dorata.
- 5
Servite CALDO
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