Magdalenas con pepitas de mantequilla de cacahuete
La receta original es de Laura Vitale y lleva chips de chocolate. Pero a mi me han regalado unas gotas de mantequilla de cacahuete y maaaaaadre mía que buenas están! Si tenéis la suerte de tener a mano, probad esta receta porque es brutal! Y sino, con chocolate están también buenísimas!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, encendemos el horno a 205°C. Así estará listo cuando acabemos de mezclar los ingredientes.
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En un recipiente mezclamos la harina (tamizada o no) la levadura y la sal.
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En otro recipiente, pesamos las pepitas de mantequilla de cacahuete.
Mis pepitas han sido un regalo de cumpleaños, ya que no es algo que se compre en cualquier supermercado.
Pero si podéis conseguirlas y os gusta la mantequilla de cacahuete, valdrá mucho la pena.
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En el recipiente donde tenemos las pepitas, echamos 2 o 3 cucharadas de la mezcla de ingredientes secos que hemos hecho en primer lugar.
Removemos que queden todas cubiertas. - 5
En otro recipiente combinamos los ingredientes que nos faltan: azúcar, azúcar moreno, la mantequilla derretida, los huevos, el yogur, la leche y un chorrito de esencia de vainilla.
Yo he utilizado un yogur natural no azucarado, pero la diferencia si usarais uno azucarado no sería tan importante.
Mezclamos bien hasta que la mezcla sea homogénea. - 6
Añadimos la mezcla de ingredientes secos (harina+levadura+sal).
Removemos hasta que esté integrado. - 7
Por último añadimos las pepitas.
Y volvemos a integrarlo en la mezcla, sin pasarnos mucho removiendo. - 8
En una base para muffins, ponemos papeles y rellenamos de nuestra masa, dejando aproximadamente medio centímetro del papel sin masa, porque en el horno van a subir mucho.
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Introducimos en el horno durante 15-18 minutos aproximadamente.
O cuando metamos un palillo y salga limpio. Cuidado con no pillar una pepita al meter el palillo! - 10
Dejamos unos minutos en el molde para que bajen de temparatura y podamos manejarlos. Después los ponemos en una rejilla para que helen por completo.
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En serio, están impresionantes.
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Si no tenéis pepitas de mantequilla de cacahuete, no dudéis en usar pepitas de chocolate siguiendo la misma receta!!😊
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