Oniguirazu de salmón
El sándwich japonés...Como el sushi pero muchichimo más fácil de hacer.
Oniguirazu de salmón
El sándwich japonés...Como el sushi pero muchichimo más fácil de hacer.
Paso a paso
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Primero enjuagamos el arroz en agua varias veces para quitarle el almidón hasta que el agua esté clara. Ponemos a hervir el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. He usado varias marcas y las proporciones de agua son distintas.
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Mientras se hierve el arroz preparamos el aliño con una cucharada sopera de azúcar, media de sal y 2 de vinagre de arroz. Lo mezclamos todo hasta que esté bien disuelto.
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Cuando el arroz está cocinado lo retiramos a un recipiente frío y, aún en caliente, añadimos el aliño y lo mezclamos con una espátula sin aplastar el arroz. Si queremos una mejor textura del arroz, lo enfriamos con el aire frío de un secador para cortar la cocción. Lo tapamos con un paño húmedo para que no se reseque.
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Montamos los bocadillos: se me olvidó hacer la foto pero he hecho un esquema con los pasos.
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Ponemos el alga nori en rombo. Recordad que la parte rasposa del alga nori es la que esta en contacto con los alimentos. Añadimos un par de cucharadas de arroz en forma de cuadrado.
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Sobre el arroz ponemos la verdura de ensalada y el salmón y rociamos con un poco de salsa de soja, y cubrimos otra vez con arroz. No olvidéis la segunda capa de arroz (en el esquema no aparece la segunda capa de arroz para que se vean el resto de ingredientes)
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Con cuidado, doblamos dos de las puntas del alga para ir montando el bocadillo, mientras vamos acomodando los ingredientes.
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Ahora doblamos los otros extremos del alga haciendo un paquetito con cuidado ya que el alga esta seca y se rompe con facilidad
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Con el film que habíamos puesto debajo del alga, enrollamos los bocadillos y los dejamos reposar para que el arroz se pegue a la alga y la reblandezca.
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Desenvolvemos los bocadillos y los cortamos por la mitad con un cuchillo humedecido en agua y servimos acompañado de salsa de soja.
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Nigiri de salmón ahumado
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Chirasi de salmón
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Nigiris de salmón
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Nigiris de salmón
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=gRqoMnHVwK8
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Sashimi de salmón
#MiOperacionBikini Una forma ideal de comer pescado fresco con una salsa oriental deliciosa
Recetas para cocinillas -
Marmitako de salmón
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