Green canelloni!!! Chicken and ham
Hola Amig@s de aventuras culinarias...
Os presento un plato delicado, sabroso y cremoso. Canelón de Crepes de Espinacas con Pollo, Jamón en Crema de Cúrcuma.
Dificultad: Media - Costo: € - Vino: Chardonnay Semillon Italiano
Green canelloni!!! Chicken and ham
Hola Amig@s de aventuras culinarias...
Os presento un plato delicado, sabroso y cremoso. Canelón de Crepes de Espinacas con Pollo, Jamón en Crema de Cúrcuma.
Dificultad: Media - Costo: € - Vino: Chardonnay Semillon Italiano
Paso a paso
- 1
Preparamos el pollo y el jamón:
Procedemos a cortar la Pechuga en filetes y los untamos con Aceite V/E. Salpimentamos y las cocinamos en plancha, precalentada, hasta que queden doradas. Retiramos y reservamos. Una vez frías las cortamos en daditos pequeños y reservamos. - 2
Cortamos el Jamón también en daditos pequeños y reservamos.
- 3
Procedimiento para las crepes: En un Bol introducimos los 3 Huevos y la Leche, con la ayuda de un batidor de varillas comenzamos a mezclar agregando la Harina en modo de lluvia y continuamos a mezclar hasta que no queden grumos. Agregamos una pizca de Sal y un hilo de Aceite V/E. Continuamos a mezclar hasta obtener un compuesto no muy líquido. Si es necesario podemos agregar un poco más de Harina. Hecho esto dejamos reposar el compuesto por unos 30' y reservamos.
- 4
Preparamos las espinacas:
En una sartén grande ponemos un hilo de Aceite V/E y los 25 gr. de Mantequilla, llevamos al fuego y calentamos. Introducimos las Espinacas y las cocinamos por unos 2-3 Minutos no más. Nota: No tenemos que cocinarlas demasiado ya que esto perjudica su sabor como también su color.
Hecho esto, colocamos las Espinacas en un vaso de un Minipimer y procedemos a licuarlas muy bien. El resultado final sería una crema densa.
- 5
Hecha la crema la agregamos el compuesto para las Crepes y mezclamos. El resultado final será un compuesto de color verde.
- 6
Terminado este paso, ponemos a calentar una sartén de 24 cm a fuego medio/bajo a la cual agregaremos unas gotas de aceite que limpiaremos con un papel de cocina, en modo de crear una película protectiva. Hecho esto, procedemos con la ayuda de un cazo (Cucharón) a cubrir la parte inferior de la sartén con el compuesto. Dejamos cocinar por un par de minutos y le damos vuelta dejándola cocinar por otro minuto. Así continuamos hasta terminar el compuesto y las reservamos.
- 7
Para hacer la bechamel: En una olla ponemos a calentar la Leche agregamos una pizca de Sal 3 - 4 gr. y una pizca de Nuez Moscada. Cuando veamos que comienza a hervir, bajamos el fuego y agregamos la Maizena. Poco a poco y ayudándonos con un batidor de varillas, mezclamos con energía en modo de que no creamos grumos. Agregamos la Cúrcuma a gusto y continuamos a mezclar hasta ver que la salsa sea densa. Retiramos del fuego y reservamos.
- 8
Preparación del relleno: En un Bowl colocamos la Bechamel el Pollo y el Jamón picado, mezclamos todos los ingredientes y si fuera necesario podemos corregir de Sal y Pimienta. Reservamos.
- 9
¿Te ha gustado mi receta? Para terminar con la composición del plato sigue el enlace: humbychef.wixsite.com/espanol/sin-gluten-1/green-cannelloni Podrás también descargar el PDF de la receta.
- 10
Si quieres ver mis videorecetas... https://www.humbychef.wixsite.com/espanol/youtube-channel
- 11
#ComanBienYSeanFelices... #HumbyChef.
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