Empanadillas de maíz
Paso a paso
- 1
Calentamos el agua con la sal y el colorante amarillo sin que llegue a hervir. Agregamos la harina mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos. Pasado el tiempo trabajamos la maza y hacemos bolas medianas que dejaremos reposar en lo que hacemos el relleno.
- 2
Picamos en trozos pequeñitos la cebolla, el ajo, el pimiento y freímos en una cacerola que previamente verteremos 3 cdas de aceite de oliva pochamos la verdura luego agregamos la carne moviendo de vez en cuando para que no se pegue, rectificamos sal, agregamos la mitad de la pastilla de pollo y el vino, tapamos y dejamos cocinar hasta que se consuma todo el líquido.
- 3
Sobre papel film o el que tengamos a manos esparcimos un pelín de harina de trigo, cogemos una bola de harina de maiz y con las palmas de nuestras manos aplastamos un poco la ponemos sobre el papel y con la ayuda de un rodillo de cocina aplanamos nuestra masa despacio si le metemos fuerza se rompe la masa. Una vez extendida al grosor que deseamos con un platillo delimitamos el circulo de nuestra empanadilla.
- 4
En el centro depositamos el relleno de vuestra preferencia. En mi caso carne picada. Unimos los bordes con cuidado y lo cerramos aplastándolos un pelín.
- 5
Repetimos el paso tres y cuatro con todas las demás bolitas, luego freiremos en abundante aceite.
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