Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το νερό τη μαγιά, το μέλι,και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνει ένας λείος χυλός.Αφήνουμε στην άκρη για 30'

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό λαδάκι και αφού κάψει καλά γεμίζουμε ένα ποτήρι νερο και βουτάμε μέσα ένα κουτάλι.Κάθε λουκουμάς το ίδιο..στο ποτήρι με το νερό το κουτάλι και μετά στο μείγμα.

Παίρνουμε με το κουτάλι λίγο από το μείγμα και το βάζουμε στο λαδι προσεκτικά σε ένα σημείο για να γίνουν όσο το δυνατό πιο στρογγυλοί.

Ανακατεύουμε τους λουκουμάδες για 3..4..λεπτά να ροδίσουν και με μια τρυπητή κουτάλα τους τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.Το αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βουτάμε τους λουκουμάδες στο σιρόπι και ανακατεύουμε ελαφρά. Σε 3 λεπτά τους βγάζουμε σε μπωλ.