"Macarrones con queso estadounidenses" sin gluten y veganos 🇺🇸🍝

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Mi versión de esta receta americana.

"Macarrones con queso estadounidenses" sin gluten y veganos 🇺🇸🍝

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Ingredientes

1 ración
  1. 200 g.macarrones sin gluten
  2. 1patata pequeña
  3. 1zanahoria
  4. 2 cucharadasqueso crema vegano Mommus
  5. 1 cucharaditaajo en polvo (opcional)
  6. 1 cucharaditacebolla en polvo (opcional)
  7. 2 ramitasbrócoli (opcional)
  8. 1 pizcapimienta negra (opcional)
  9. Levadura nutricional al gusto (opcional)
  10. Zumo de medio limón
  11. 60 g.aceite de oliva (opcional)
  12. Jengibre al gusto (opcional)
  13. Cúrcuma al gusto (opcional)
  14. Agua filtrada

Paso a paso

  1. 1

    En una cacerola hervir los macarrones junto al jengibre y la cúrcuma. Después meterlos en agua fría o templada para detener la cocción.

  2. 2

    Para hacer el "queso", cortar en cubos la patata (dejándole opcionalmente la piel) y la zanahoria y cocerlas al vapor durante unos 20 minutos o hasta que estén hechas. Cuando estén casi hechas, añadirles el brócoli troceado.

  3. 3

    Dejar enfriar la patata y la zanahoria (o meterlas en agua fría o templada para acelerar el enfriado) y batirlas bien en una batidora junto al resto de ingredientes excepto el brócoli, el aceite y el zumo.

  4. 4

    Añadir el zumo y el aceite y volver a batir.

  5. 5

    En una cacerola calentar el "queso" a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que tenga una consistencia más o menos cremosa.

  6. 6

    Añadir los macarrones y el brócoli troceado, mezclar y cocinar otro par de minutos sin dejar de remover.

  7. 7

    Opcionalmente gratinar los macarrones en un molde de horno para darle una capa crujiente antes de servir (yo no los gratiné).

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Alberto Díaz
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