Ricetta della mia Bisnonna Senigalliese. In famiglia li prepariamo sempre nel periodo Natalizio.

Questa che vi propongo è una ricetta di tradizione contadina. A casa mia la faccio così e probabilmente in altri luoghi si fa in modo leggermente diverso. Si può considerare un piatto unico per la presenza delle polpettine di carne e di abbondante formaggio per la gratinatura.In inverno vi garantisco che io lo considero un comfort food. Io l'ho presentato in cocotte di di terracotta singole che mantengono il calore più a lungo mentre si mangia.Per questa ricetta non do quantità precise di ingredienti dipende dall'appetito che si ha e se si vuole che sia un piatto unico, un primo o un secondo.Io ho scelto Le cicorielle miste campo perché hanno un gusto più amarognolo che a me piace molto, ma voi potete usare qualunque tipo di cicoria che gradite di più.

Sabato mattina mi sono alzata presto e mi sono recata a Montefiascone dove fanno un mercato contadino.Ho compratori cardi che come i carciofi sono ricchi di cinarina.Hanno tante proprietà tra cui quelle farmaceutiche, inoltre si estrae una sostanza che si usa a posto del caglio per preparare formaggi ovini.Dopo tutto questo parlare e aver conosciuto meglio questa pianta arriviamo alla ricetta,.Buona lettura.#cardo #piattovegerariano #vegetale #cinarina

Questo piatto è nato in una bellissima domenica di Novembre nella mia casa di campagna in Valle d'Itria, ispirata da un caldo sole e da una splendida luce dell'estate di San Martino utilizzando un ingrediente semplice semplice, ma in grande quantità:Sua Maestà la cipolla!#iofotografoconcookpad

Adoro i cardi e stavo cercando un'idea per invogliare la mia bambina a mangiarli,un po' grazie allo stampo,un po' perché era una verdura tritata,hanno avuto un gran successo e non solo conlei

Vedendo i cardi dalla mia erbivendola di fiducia, non ho resistito e, ricordando una bella ricetta che mia madre preparava per la famiglia, li ho comprati.#iocucinosostenibile#cookpad

D i solito questo gambo viene buttato via quando si compra ip carciofo perché si pensa che dalla loro consistenza dura sono un po' difficili da trattare, ma nei periodi freddi questo cardo è tenero e bianco. Quando vado dal fruttivendolo e vedo che sono buoni me li faccio dare un bel po'. Ne faccio una scorta e li utilizzo in tante ricette. Ci vuole un po' di pazienza a pulire ma in cucina tutto può essere un risultato ottimo.#incucinanonsisprecaniente

È un ottimo piatto perché da freddo può essere gustato all'aperto per la pasquetta, mentre caldo è un perfetto primo pasquale con le immancabili uova sode!!

Un piatto che adoro, che mi riporta agli anni '80, ai grandi pranzi di famiglia e che non può mancare sulla mia tavola nel periodo delle feste. Enjoy!Abbinamento: Merlot DOC Colli Orientali del Friuli#ricettadellefeste#calendariodicembre#LiuCookpad

Un piatto speciale preparato per il mio papà nel giorno della festa dedicata a tutti i padri. Le tagliatelle paglia e fieno con le polpettine cotte nel sugo di pomodoro sono un ricco piatto molto gustoso e sostanzioso. È l'ideale per un pranzo in famiglia, piacciono a grandi e piccini. #calendariomarzo

Questo piatto lo trovo adatto alla giornata di oggi, un piatto colorato, sano e nutriente, ideale per il pranzo della vigilia di Ferragosto. #estateitaliana #ilmiolibrolemiericette

In Abruzzo, per il giorno di Natale, è tradizione preparare una deliziosa zuppa a base di cardi, arricchita da polpettine di carne, uova e formaggio: il cardone!Trattandosi di cucina tradizionale, esistono molte versioni di questa zuppa e praticamente ogni famiglia o quasi ha una propria ricetta. Questa è per l’appunto una ricetta di famiglia.#natale2021#ricetteabruzzesi#iclassicidinatale