Rajas con Pollo
El sabor de esos chiles poblanos es único y en esta mezcla son mis favoritos.
Rajas con Pollo
El sabor de esos chiles poblanos es único y en esta mezcla son mis favoritos.
Paso a paso
- 1
Poner los chiles a asar sobre un sartén o comal bien caliente hasta que toda la piel se ponga negrita. Meter en una bolsa plástica y cubrir con un paño limpio de tela. Dejar reposar por 15 minutos.
- 2
Picar la cebolla en julianas y las papas peladas cortarlas en bastoncitos.
- 3
En un sartén con un poco de aceite poner a cocer los muslos de pollo sazonados al gusto.
- 4
Cuando los muslos se hayan sellado por todos lados echar un poco de agua al sartén y bajar el fuego a nivel medio-bajo dejando que se terminen de cocer al vapor.
- 5
Cuando los muslos estén cocidos se pueden desmenuzar y dorar un poco. Una vez doradito retirar del fuego y reservar tapado.
- 6
Poner un poco mas de aceite al sartén y poner las papas a que se doren un poco.
- 7
Agregar la cebolla para que se sofria.
- 8
Sacar los chiles poblanos de la bolsa y quitarles toda la piel. Abrirlos y sacarles las semillas y retirarles el tallo.
- 9
Una vez limpios los chiles picarlos en tiras (rajas).
- 10
Añadir las rajas de poblano y mezclar bien.
- 11
Añadir después de unos 3 minutos el maíz.
- 12
Sazonar con el consomé de pollo.
- 13
La crema (sour cream) se puede agregar a todo antes de servir o bien dar la opción a que cada comensal la ponga en su propio plato.
- 14
Servir mezclado con el pollo o bien el pollo aparte. Espolvorear el queso por encima.
- 15
Tip: Este mismo platillo se puede hacer agregando calabacitas en cubitos.
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