Bacalao monacal de Alcántara

Primeramente hervimos dos huevos, Pelamos y troceamos las patatas en rodajas de un centímetro de grosor

Las ponemos en la sartén con abundante aceite y las doramos ligeramente, las ponemos en papel absorbente y las colocamos en una fuente apta para el horno

Enharinamos ligeramente el bacalao, y lo freímos en el mismo aceite que hemos hecho las patatas, lo ponemos en papel absorbente y lo colocamos encima de la cama de patatas

Ponemos en una sartén un poquito del aceite donde hemos frito las patatas y el bacalao y en el rehogamos las espinacas una vez cocidas las pondremos encima de los filetes de bacalao

Troceamos laminados los huevos cocidos y los pondremos encima de las espinacas, ponemos un par de cucharitas del aceite dónde lo hemos frito todo por encima

Preparamos la majada con los ajos y un poco de sal, y la aclaramos con un poco de leche lo pondremos por encima de los huevos y las espinacas y horneamos a 180 grados 10 minutos