Bacalao caldoso
Hoy vamos a hacer un plato muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Bacalao caldoso
Hoy vamos a hacer un plato muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Lavar el pimiento rojo y el pimiento verde, cortarlo en trocitos pequeños, pelar la zanahoria y cortar en rodajas no muy gruesas. En una cacerola ponemos los huesos de rape, el pimiento rojo, verde, la zanahoria, la cebolla, los dos dientes de ajo con cáscara y la hoja de laurel. Cubrir de agua, añadir la pastilla de caldo de pescado, sal y aceite.
- 3
Poner en fuego alto, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos una tapadera, vamos a dejar que se haga el caldo.
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A la 1/2 hora de cocción este es su aspecto: el caldo está espesando, vamos a poner la punta de un cuchillo de colorante alimentario (no pongan más o les quedará demasiado amarillo) probar de sal, tapar con tapadera y lo vamos a dejar cociendo hasta que el caldo esté espeso y todas las verduras estén blanditas.
- 5
Pasada media hora el olor que tenemos en la cocina es maravilloso, nuestro caldo está espeso y todo está bien cocido. Retiramos del fuego y sacamos de la cacerola la cebolla y los huesos de rape
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Salar el bacalao y añadir al caldo, vamos a sacar un poco de caldo para cocer unos gramos de arroz (optativo) tapar la olla y dejar cocer el bacalao (depende del grosor del bacalao, en mi caso estuvo 5’)
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Poner sobre plato de presentación
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Maravilloso!
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Un bacalao muy tierno, acompañado de un caldo muy sabroso y delicioso!
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Riquísimo!
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Listo para comer!
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