Arrollado de Pollo
Cuando me toca ayudar en la mesa familiar o con amigos no puede faltar este arrollado que pasa de generación en generación
Arrollado de Pollo
Cuando me toca ayudar en la mesa familiar o con amigos no puede faltar este arrollado que pasa de generación en generación
Paso a paso
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Cortamos la Cebolla en Aros, la Cebolla de Verdeo picada y la Lechuga la cortamos chiquita
- 2
Trozamos el Pollo y lo colocamos en una Asadera apenas embebida en Aceite y sobre nuestras presas colocamos el Pimentón, la Provenzal y apenas de Sal. Cocinamos por 60' a 180° rotando las piezas cada 15'.
- 3
Yo antes que nada separo las patas y muslos para hacer unas empanadas y el resto de las pieza las desmenuzamos.
- 4
En una sartén rehogamos la Cebolla y la Cebolla de Verdeo con una pizca de Sal y dos cucharaditas de Azúcar (semi caramelizado) y una vez que este cocida en un Bowl colocamos el Pollo desmenuzado y las Cebollas rehogadas
- 5
Una vez fría la mezcla le sumamos el Queso Crema y una pizca de Pimienta. Reservamos 24 hs en la Heladera bien cerrado con Papel Film.
- 6
En un horno (aprovechamos que lo tenemos encendido) en una Asadera limpia colocamos el Morrón y lo cocinamos 15' por lado o hasta ver que se quema.toda la cáscara. Lo dejamos enfriar, peleamos y lo cortamos en tiras. Reservamos.
- 7
Al día siguiente estiramos el Pionono (dejando el papel de base) colocamos a modo de colchón la lechuga, sobre la misma las tiras de Morrón asado y sobre estas la mezcla de Pollo con Cebollas y Queso.
- 8
Lo enrollamos ayudándonos siempre con el papel y lo vamos presionando hasta cumplir todas las vueltas y que no nos sobre nada de masa libre. Limpiamos los extremos y lo envolvemos con el mismo papel o con Papel Film (así no se seca hasta la hora se servir).
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