Ravioles a la parisienne
La salsa Parisienne es una de las cuatro salsas madres de la cocina Francesa(parisina) y fue creada alla a comienzos del siglo XIX.
Es muy suave y sirve como salsa de cualquier tipo de pastas; fideos, ñoquis, sorrentinos , ravioles etc.
Les aporta un sabor suave y muy sabroso.
Hoy acompañara a unos exquisitos ravioles caseros de verdura y pollo-
Ravioles a la parisienne
La salsa Parisienne es una de las cuatro salsas madres de la cocina Francesa(parisina) y fue creada alla a comienzos del siglo XIX.
Es muy suave y sirve como salsa de cualquier tipo de pastas; fideos, ñoquis, sorrentinos , ravioles etc.
Les aporta un sabor suave y muy sabroso.
Hoy acompañara a unos exquisitos ravioles caseros de verdura y pollo-
Paso a paso
- 1
Poner una olla con agua un chorrito de aceite y sal a hervir para nuestra pasta.
- 2
Filetear los champignones,cortar los lomitos de pollo en cubos pequeños picar el jamón,la cebolla, el ajo el perejil y lo dejamos listo.
- 3
Colocar en un wok la manteca y el aceite y doramos en ella los ajos que luego retiramos.
- 4
Doramos la cebolla en el mismo wok con manteca y también la retiramos y allí colocamos los lomitos de pollo cortados en cubos.
- 5
Agregamos los champignones frescos a los que fileteamos.
- 6
Mientras se cocinan unos minutos los champignones le agregamos sal pimienta y nuez moscada y el perejil fresco.
- 7
Agregamos el jamón, cocinamos unos minutos y le agregamos la crema de leche y la salsa blanca liviana.
- 8
Si tenemos dudas como hacer la salsa blanca podemos disolver en una taza de leche dos cucharadas de harina y se la hechamos a la preparación.
- 9
Cocinamos a fuego lento hasta que espese.
- 10
Agregamos los ravioles y espolvoreamos con queso rallado y jamón
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