Molde de arroz azanahoriado

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#RecetasdeFindeAño Pasamos el año nuevo en casa de amigos y vecinos. Esta fue mi colaboración. Tuvo buena “venta”.

Molde de arroz azanahoriado

#RecetasdeFindeAño Pasamos el año nuevo en casa de amigos y vecinos. Esta fue mi colaboración. Tuvo buena “venta”.

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Ingredientes

35 minutos
12 personas
  1. 5-6 tazasarroz azanahoriado frío
  2. 1/2pimiento rojo picado en brunoise
  3. 1/2pimiento verde picado en brunoise
  4. 1/2pimiento amarillo picado en brunoise
  5. 140 gralmendras fileteadas
  6. 1/2 manojoperejil o cilantro picado finamente
  7. 3-4 tazasmayonesa casera
  8. Aceitunas para decorar

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Picar los pimientos y agregarlos al arroz.

  2. 2

    Agregar perejil picado y las almendras fileteadas.

  3. 3

    Mezclar bien y agrega la mayonesa de a poco. Hasta que quede bien cremoso. Tomar en cuenta que el arroz absorbe mucha de esta así es que lleva bastante. Yo usé más de 3 tazas de mayonesa.

  4. 4

    Buscar un molde adecuado y presionar para que se compacte. Para este molde sólo me sobró 1/2 taza. Desmoldar y decorar con mayonesa y aceitunas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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