Lemon Pie de leche condensada

El cooksnap de Marina Celeste Simian cuando hizo Lemon Pie de leche condensada.
El cooksnap de Wanda Pampinella cuando hizo Lemon Pie de leche condensada.
El cooksnap de Cristina cuando hizo Lemon Pie de leche condensada.
candela
candela @_candela
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Ingredientes

  1. Masa:
  2. 2 paquetesgalletitas Lincol de limón
  3. 100 grmanteca
  4. Relleno:
  5. 2 latasleche condensada
  6. 4yemas
  7. 2 cucharadasmaicena
  8. Jugo de 1 1/2 limón
  9. Ralladura de 1 limón
  10. Merengue:
  11. 4claras + 8 cucharadas de azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Procesar las galletitas y colocar en un bowl para luego mezclar junto con la manteca derretida; pasar todo a una tartera y hornear hasta que se dore un poco

  2. 2

    Mezclar la leche condensada, yemas, jugo y ralladura del limón hasta conseguir una mezcla homogénea

  3. 3

    Agregar las dos cucharadas de maicena disueltas en jugo de limón a la preparación anterior y mezclar todo durante unos minutos

  4. 4

    Colocar la mezcla sobre la masa y hornear a horno medio durante 15 o 20 minutos

  5. 5

    Para el merengue, batir las claras a punto nievo. Luego de lograr esta consistencia, agregar el azúcar y seguir batiendo. Hornear por unos minutos hasta que el merengue se endurezca

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