Muffins de brócoli, arroz y queso. Sin harinas

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Pueden cambiar el brócoli por zanahoria rallada, coliflor hervido o zuchini rallado

Muffins de brócoli, arroz y queso. Sin harinas

Pueden cambiar el brócoli por zanahoria rallada, coliflor hervido o zuchini rallado

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Ingredientes

  1. 2 tazasarroz cocido (de la variedad que prefieran)
  2. 1brócoli pequeño
  3. 3huevos
  4. Queso port salud a gusto
  5. 1Ajo picado o rallado
  6. Sal y pimienta
  7. Ketchup (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Pueden utilizar cualquier arroz. Lo importante es que esté bien tierno. Otra cosa que recomiendo es que el arroz este frío. Pueden hervirlo el día anterior o hervirlo al mediodía y hacer la receta a la noche. Lo hervimos según las indicaciones para cada variedad y lo dejamos enfriar.

  2. 2

    En un bol ponemos el arroz, agregamos el brócoli (previamente hervido) picado bien chiquito. Agregamos los huevos, el ajo y salpimentamos a gusto. Mezclamos muy bien

  3. 3

    Engrasar un molde para muffins, poner una cucharada de mezcla en cada molde. Poner un pedazo de queso port salud y completar con más mezcla. Terminar con un chorrito de ketchup por encima. Cocinar en horno medio por media hora.

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Acá subo mis recetas espontáneas, para no perderlas y porque, quizás, a ustedes también le resulten interesantes.
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