Spaghetti al pesto di porri e broccoli e sapori dell'orto
Pasquale Frisone @fripa
Sono un appassionato di primi piatti, questo è uno dei miei preferiti.
Spaghetti al pesto di porri e broccoli e sapori dell'orto
Sono un appassionato di primi piatti, questo è uno dei miei preferiti.
Istruzioni per cucinare
- 1
Versare l'olio evo in padella e aggiungere 3/4 di porri, la zucchina e le patate tagliate a dadini piccoli i piselli e qualche pomodorino. Fare cuocere il tutto per 10 minuti.
- 2
Sbollentare per 5 minuti le foglie e i ciuffi di broccoli insieme alla parte restante dei porri. Dopo immergere broccoli e porri in acqua ghiacciata.
- 3
Preparare il pesto con foglie e ciuffi di broccoli appena scottate e olio EVO usando un frullatore ad immersione.
- 4
Far cuocere gli spaghetti. Quando gli spaghetti sono al dente scolare e mescolare con il pesto appena fatto.
- 5
Inpiattare gli spaghetti cospargendoli con le verdure cotte in padella. Aggiungere le scaglie di Parmigiano e... Buon appetito 😊
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